Fă Garam Masala

Garam masala

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertisment
Accesorii

înseamnă amestec fierbinte de condimente în hindi. Este un amestec de condimente măcinate folosite în curry indian, de obicei, amestecat cu scorțișoară, chimen prăjită, nucșoară și niște ardei iute roșu. Deoarece Garam Masala, cumpărat în magazin, își pierde rapid aroma, puteți învăța să faceți singur. Cu aceste instrucțiuni aveți Garam Masala proaspătă atunci când gătiți indian.

ingrediente

1 lingurita cuișoare
3 - 4 frunze de dafin
2 păstăi verzi de cardamom
4 păstăi cardamom negru
12 ardei negru uscat
1 sau 2 nucșoașe proaspăt rase
6 - 7 cm scoarță de salcâm - are un gust dulce și amar. Puteți să o găsiți cu ușurință în supermarketul asiatic, dar dacă nu funcționează, utilizați bețișoare de scorțișoară. Acest lucru va da un gust dulce, dar nu dă atâta aromă ca scoarța acacia.

pași

Imaginea intitulă Efectuați Garam Masala Pasul 1

Zdrobiți 4 păstăi negre și 2 cartoane verde cu o lingură sau o spatulă până când se rupe. Strângeți semințele din păstăi și aruncați păstăile goale.

Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 2

Gratar 1 sau 2 nucsoase proaspete, suficient pentru a umple o lingura.

Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 3

Încălziți o tigaie non-stick pe un foc mic până la mediu. Se adaugă 1 linguriță de cuișoare, de la 3 la 4 frunze de dafin, semințele secundare kardemoms verzi și semințele 4 kardemoms negre, 12 boabe de piper negru uscat și rupe salcam scoarță în tigaie.

Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 4

Se amestecă timp de aproximativ 30 de secunde. În acest fel, aromele mirodeniilor sunt eliberate.

Imaginea intitulă Make Garam Masala Pasul 5

Scoateți tigaia din căldură și adăugați mușchiul de nucșoară. Deoarece nucsoara este rasă, va arde mai ușor dacă tigaia este prea fierbinte. Se amestecă încet și continuu pentru a preveni arderea. Nucșoara va începe să se înroși.

Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 6

Puneți conținutul tăvii într-o mașină de măcinat cu condimente. Dacă nu aveți o moară de condimente, puteți folosi un mortar sau un polizor de cafea curat. Dar o moară cu mirodenii va da o textura și o stabilitate mai fină.

Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 7

Grind amestecul într-o pulbere netedă.

Imaginea intitulată Face Garam Masala Pasul 8

Vezi dacă ierburile sunt complet măcinate după aproximativ 30 de secunde. Grind până când pulberea este bine.

Imaginea cu numele Make Garam Masala Pasul 9

Păstrați Garam Masala proaspăt fabricat într-un container etanș, care va dura aproximativ 3-6 luni.

sfaturi

Aceasta este o combinație fructată și fierbinte de condimente, aceasta a fost utilizată în multe feluri de mâncare și legume diferite. Cel mai bine este dacă adăugați la sfârșitul gătit și că ești atent să adaugi, așa că nu domină vasul.
Garam masala nu este "fierbinte" ca ardeii de chili, dar poate fi destul de ascutit.

avertisment

Rețineți că nu există o rețetă fixă Garam Masala. Rețetele pentru Garam Masala din India variază de la o regiune la alta, și chiar de la bucătar la gătit.