Se îngheață ardeii verzi

Puteți îngheța ardei gras în stare brută, dar dacă aveți de gând să-i pregătească să meargă după decongelare, este mai bine să le pălească în apă clocotită înainte de a îngheța. De asemenea, puteți îngheța ardeii verzi în alte moduri. Iată câteva instrucțiuni de bază pentru a afla cum să faceți acest lucru.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți ardeii verzi
Partea 2blangeți ardeii
Partea 3se îngheață ardeii verzi
Partea 4metode alternative
Accesorii

pași

Partea 1
Pregătiți ardeii verzi

Lucrați cu ardei copți. Ardeii trebuie să fie verde închis și să se simtă ferm.

Utilizați ardei care sunt cât se poate de proaspeți. Cel mai bun este, desigur, dacă ai ales ardeii din grădina ta, dar puteți, de asemenea, să le cumpere, atâta timp cât acestea sunt de calitate foarte bună.
Dacă nu puteți îngheța ardeii imediat, puneți-le în frigider pentru o vreme, dar înghețați-le într-o zi.
Nu folosiți ardei verzi cu o culoare palidă, pete moi sau alte pete putrezite. Nu luați ardei care este suprarezervat sau dacă ați ieșit din frigider de zile.

Curățați bine ardeii verzi. Clătiți ardeii cu apă curgătoare sau rece.

Se freacă ușor cu degetele pentru a slăbi murdăria blocată. Aveți grijă de periile de legume, deoarece cu părul dur puteți deteriora pielea.

Uscați-le bine cu hârtie de bucătărie curată.

Scoateți semințele și tăiați ardeii în piesele dorite. Trebuie să eliminați cel puțin tulpina și semințele și să tăiați ardeii la jumătate.

Utilizați un peeling ascuțit de cartofi și tăiați în jurul tijei. Acum trageți cu grijă tulpina în sus, astfel încât să luați majoritatea semințelor cu tine.

Tăiați ardeiul în jumătate longitudinal, de la o parte la alta. Clătiți fiecare jumătate cu apă pentru a spăla semințele pierdute. Dacă este necesar, puteți folosi mașina de curățat cartofii pentru a tăia niște liste de semințe stângi cu semințe.

Puteți lăsa ardeii verzi în două jumătăți sau le puteți tăia mai mici. de exemplu, puteți crea cuburi, 1,5 bucăți cm, tăierea fâșii subțiri, sau de la a face inele subțiri. Cum se taie pur și simplu depinde de preferințele dumneavoastră, și ar trebui să fie decise în funcție de modul în care intenționați să utilizați ardeii atunci când acestea sunt decongelate.

Partea 2
Blangeți ardeii

Determinați dacă doriți sau nu să blângeți ardeii. Blangeți ardeii numai dacă doriți să le coaceți după decongelare.

Dacă folosiți ardeii verzi în mâncăruri brute, nu trebuie să le blângeți. Treceți complet acest proces și mergeți direct la îngheț. Ardeii verzi care au fost congelați brute vor avea o textura mai clară dacă îi dezghetați.
Blanarea este importantă dacă folosiți ardeii în feluri de mâncare. Prin blanching eliminați enzimele și bacteriile care distrug nutrienții, gustul și culoarea în timp. Aceasta menține ardeii mai lungi și mai plăcuți în congelator.

Umpleți o tigaie mare cu apă. Lăsați-l să fiarbă la foc mare.

Tigaia trebuie să fie de circa 2/3 plină cu apă. Dacă apa se evaporă în timpul gătitului, adăugați apă fierbinte astfel încât să rămână 2/3 plină.

Lăsați apa să fiarbă pentru o vreme înainte de a continua.

Pregătiți un vas cu apă cu gheață. Puneți o tavă întreagă de cuburi de gheață (aproximativ 12 bucăți) într-un castron mare. Umpleți vasul la 2/3 cu apă rece.

Continuați să adăugați gheață pentru a menține apa rece atunci când sunteți ocupat cu procesul.

Utilizați un fel de mâncare care are aceeași dimensiune ca și tava.

Blanchează ardeii verzi. Așezați ardeii în apă fierbinte și lăsați-le acolo scurt.

Ardeii verzi aruncați pe jumătate trebuie să fie lustruiți timp de aproximativ 3 minute. Benzi, piese și inele necesită doar 2 minute.

Începeți prin înregistrarea timpului imediat ce ardeii intră în apă.

Puteți face cinci încărcături în aceeași apă.

Aruncați ardeii rapid în apa de gheață. Când se arde ardeii, puneți-le repede în apă cu gheață cu o lingură cu crestătură.

Apa de gheata reduce rapid temperatura ardeilor, oprindu-se procesul de preparare.

Lăsați ardeii în apă cu gheață atât timp cât se află în apă fiartă.

Se toarna bine ardeii. Puneți ardeii într-o sită și lăsați-i să se scurgă până când se usucă complet.

De asemenea, puteți să le scoateți din apă cu gheață cu o linguriță și să scurgeți pe hârtie de bucătărie.

Partea 3
Se îngheață ardeii verzi

Răspândiți ardeii pe o foaie de copt. Pune ardei verde jumătate sau piesele, astfel încât acestea vor fi într-un singur strat și nu se suprapun sau se ating între ele.

Dacă faceți acest lucru, veți putea în curând să eliminați o porție de boia de ardei din congelator fără a fi nevoie să dezghețați întreaga încărcătură.
Atunci când ardeii se ating unul de celălalt, se vor lipi împreună dacă vor îngheța, astfel încât să nu puteți folosi bucăți separate fără a dezgheța totul.

Puneți foaia de copt în congelator. Puneți foaia de copt în congelator și lăsați-o să stea până când ardeii sunt complet înghețați.

Complet congelate înseamnă că ardeii nu mai pot fi rupți sau tăiați cu un cuțit.

Acest proces durează de obicei câteva ore. Piesele mai mari au nevoie de mai mult timp decât piesele mici.

Ardeți ardeii verzi în pungi sau recipiente de congelare. Scoateți ardeii verzi de pe foaia de copt și puneți-le în pungi sau tăvi de reîncărcare.

Dacă ați început să aruncați ardeii, lăsați 1,5 cm în partea superioară, astfel încât să se poată extinde atunci când îngheață. Dacă nu le-ați blanched, nu trebuie să.

Nu folosiți recipiente de sticlă, deoarece acestea se pot rupe în congelator.

Dacă puneți ardeii în pungi de plastic, stoarceți cât mai mult aer înainte de al închide. Prea multă aer poate provoca arsuri prin congelator.

Genți de vid sunt ideali, dar nu neapărat necesari.

Scrieți data pe pungi sau tăvi, pentru a afla cât timp puteți păstra ardeii.

Păstrați ardeii în congelator până când aveți nevoie de ele. Îndepărtați-le chiar înainte de utilizare sau purtați-le pur și simplu într-o stare înghețată.

Ardeii verzi care nu sunt blanzi pot fi păstrați timp de 8 luni.

ardeii verzi sunt opărite s-ar putea dura mai bine de 9 până la 14 luni, în funcție de cât de frig congelator și cum ermetică le ambalate.

Partea 4
Metode alternative

Obiecte umplute cu boia de ardei. Umpleți ardeii verzi cu un amestec de orez, carne tocată și sos de roșii. Înghețați ardeii până le mâncați.

Se amestecă 450 g carne de vită tocată, 1 cățel de usturoi tocat, sare 1 linguriță, 500 ml de sos de rosii, 1 ceapa mare tocata, 2 mingi de mozzarella si 2 cani de orez fiert. Se amestecă totul într-un castron mare.
Blanch 6 la 8 ardei verzi. Îndepărtați partea superioară a ardeilor și scoateți semințele. Puneți-le în apă clocotită timp de 3 minute.
Umpleți ardeii cu amestecul de carne. Utilizați aceeași cantitate pentru fiecare piper.
Așezați ardeiul umplute pe o tavă de copt și puneți-le în congelator timp de câteva ore până când acestea sunt complet înghețate.
Împachetați fiecare piper înghețat în folie de plastic, puneți-l într-un congelator și păstrați-l în congelator timp de câteva luni.
Dacă doriți să le mănânce îndepărtați folia de plastic și se coace ardeii parțial dezghețate 30 până la 45 de minute la 200 ° C în cuptor.

Asigurați felii de ardei verde. Se prăjește și se spală ardeii verzi pentru a face felii de ardei verde cu economie de spațiu.

Spălați ardeii verzi și scoateți semințele.

După ce picurăți puțin ulei de măsline, frigeți ardeii timp de 50 până la 60 de minute la 220 ° C.

Lăsați ardeii prăjiți să se răcească puțin înainte de a le presăra în procesorul de alimente sau în blender.

Puneți mormane mici de piure de ardei pe o foaie de coacere pe care ați acoperit-o cu hârtie de copt.

Congelați cetățenii timp de o oră sau două până când sunt complet înghețați.

Scoateți felii din tava de coacere cu o spatulă plană. Puneți-le într-o pungă sau recipient cu aer condiționat.

Păstrați-le în congelator timp de maxim 12 luni.

Dacă doriți, puteți adăuga la supe, tocane, sosuri, salsa sau alte lichide. Aceste felii se destrame atunci când le căldură, astfel încât antena va primi gustul delicios de ardei copti.