Coaceți clătite

Următoarele ingrediente sunt suficiente pentru a realiza aproximativ 8 clatite de 25 cm (mai mult sau mai puțin, în funcție de dimensiune). Puteți ajusta cantitățile de ingrediente în funcție de numărul de clătite pe care doriți să le serviți.

• 2 cani (9oz / 255g) de făină (vezi sfaturile de mai jos)
• 2 ouă
• 1 1/2 cesti (350ml) de lapte
• 1/2 lingurita praf de copt
• 2 linguri de unt / ulei vegetal
• 5 linguri de zaharuri
• 1/2 linguriță extract de vanilie

• Adăugați puțină esență de vanilie (extract) în aluat pentru o clătite mai dulce.
• Încercați să puneți scorțișoară pe pancake în timp ce este încă în tigaie. După ce a terminat de coacere, rolați-o și serviți-o ca una "friptura falsă" pentru un delicios tratament.
• Încercați să adăugați ingrediente la aluatul dvs. în loc să le puneți pe clătite după ce acestea sunt gata. Aveți nevoie de câteva idei? Încercați fulgi de ciocolată (lapte sau pure), fructe: căpșuni, banane, afine sau alte mirodenii (scorțișoară)
• Încercați să puneți fructe în aluat, este delicios
• În loc de unt sau spray non-stick în tigaie, încercați grăsime de slănină topit. Acest lucru funcționează perfect dacă faceți bacon în același timp cu clătitele.
• Sucul de lămâie și zahărul fin fac împreună o toppinguri foarte tradiționale și delicioase.
• Dacă alegeți să utilizați făină de auto-ridicare, lăsați sărurile și pudra de copt omise în rețetă. Făina de auto-creștere conține ambele ingrediente deja.
• Se amestecă două linguri de suc de lămâie și alte două linguri de zahăr în aluat înainte de a începe să coaceți.
• Atât de multe culturi care fac clătite sunt acolo, atât de multe rețete sunt acolo. Unele lucruri pe care le puteți experimenta includ:

• Utilizarea berii sau a apei carbogazoase impreuna cu laptele da un gust usor diferit berii si lasati-o sa creasca mai bine daca nu folositi praf de copt.
• Proporțiile dintre lichide (lapte, apă carbogazoasă, bere) și grăsimile (grâul) determină dacă pancake-ul devine subțire (ca o crep franceză) sau mai gros (ca un pancake american). Așa că experimentați până când aveți rețeta care vă place.
• Prin atingerea albului de ou și adăugarea acestuia mai târziu, de fapt, faceți aluatul Kaiserschmarrn din Austria, care este în mod normal rupt în timpul gătitului într-un vas de ou amestecat.
• Dacă nu doriți ca clatite să rămână la tigaie, utilizați ulei de floarea-soarelui. Acest ulei are o temperatură de ardere mai mare (punct de fum) decât untul și este mai potrivit pentru utilizarea în vase fierbinți.
• Pentru o clatite foarte moale si aerisita, folositi vanilie sau iaurt cu fructe amestecate cu apa pentru ao face lichida. Sau încercați o crème-freche!
• Dacă doriți ca clatite să fie la fel de bine, lăsați-le să se fierbe în tigaie în timp util!

• Nu apăsați clatite în timpul coacerii. Acest lucru le împiedică să devină aerisiți.
• Nu le puneți unul peste celălalt imediat după coacere, deoarece umiditatea din abur îi va face să se înțepenească.

• Bowls pentru amestecare
• Bătaie de ouă
• tigaie
• spatulă
• lingură
• Cutie de măsurare