Faceți ofertă de carne de vită

Uneori, o bucată de carne de vită poate fi foarte dură, mai ales dacă vă place carnea de vită prăjită. Cu toate acestea, nu trebuie să vă dislocați fălcile dacă încercați să scăpați de ea. Iată câteva sfaturi pentru a vă fărâmița carnea, astfel încât să puteți da o anumită odihnă maxilarului!

conținut

Pași
Metoda 1bate
Metoda 2efectuați gunoi cu substanțe chimice
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
bate

Imaginea intitulată Tenderize Beef Step 1

Alegeți piesa potrivită. Candidații buni la licitație sunt:

Bullet steak
bavette
în spatele mouse-ul
diafragmă

Tăiați grăsimea din bucata de carne. Lasă-l puțin pentru gust, dar tăiați excesul de grăsime.

Imaginea intitulată Tenderize Beef Step 3

Pune carnea la rece. După ce ați înlăturat grăsimea, puneți-o în congelator timp de o jumătate de oră, astfel încât să fie rece, dar nu înghețată. Apoi ciocanul pentru carne își poate face treaba mai bine.

Imaginea intitulată Tenderize Beef Step 4

Utilizați o placă de tăiere. Acest lucru este important - veți lovi mai târziu un ciocan pentru carne și, dacă aluneca carnea, vă puteți sparge blatul și apoi va deveni o friptură scumpă.

Salvați greu. Depozitarea unei bucăți de carne de vită cu un ciocan de carne este o modalitate excelentă de a face o licitație. Cu siguranta va fi mult mai blanda decat inainte de a incepe. Dacă aveți de gând să procesați mai multe bucăți de carne în acest fel, asigurați-vă că toate devin la fel de groase, atunci le puteți pregăti mai ușor.

Dacă tăiați carnea cu un ciocan de carne, veți distruge fibrele, făcând mai ușor să mestecați carnea. Veți vedea că ciocanul are două laturi: una cu puncte și o latură plană. Pentru a face tendința de carne, utilizați partea laterală cu puncte: aceasta face ca mușchii să fie rupți și moi. Partea plană este doar pentru a face carnea mai subțire.

Alegeți o parte. Păstrați lovitura, treceți prin toată bucata de carne, astfel încât ați bătut peste tot. Economisiți puțin mai mult pe părți groase și mai puțin pe părți subțiri.

Când ați făcut o parte, întoarceți carnea și faceți cealaltă parte.

Aveți grijă să nu fiți prea entuziasmați - puteți lovi de asemenea carnea. Scopul este să-l faceți tendențios, nu să-l bateți.

Metoda 2
Efectuați gunoi cu substanțe chimice

Imaginea intitulată Tenderize Beef Step 7

Știu că nu este așa de rău cum sună. Există substanțe chimice, sau enzime, în toate tipurile de alimente care pot descompune țesutul muscular, oferindu-vă o bucată delicioasă de carne delicată, fără să o loviți. Câteva exemple sunt:

Citrice, cum ar fi lamaie și var.
Alimente acide, cum ar fi oțet, iaurt și vin.
Enzime bogate în alimente, cum ar fi ghimbir, ananas și kiwi.

Faceți o marinadă. Utilizați unul sau mai multe dintre ingredientele de mai sus și marinați carnea acolo timp de 2 până la 24 de ore, în funcție de cât de puternică este marinada.

Cumpărați o pulbere pentru a frige carnea. Există pulberi care conțin enzime pe care le puteți presăra pe carne pentru a face o licitație.

sfaturi

Dacă vă păstrați marinada, puteți să o prăjiți sau să faceți un sos potrivit. Nu folosiți niciodată marinada brută, deoarece conține sucuri de carne crudă (care vă pot face rău).
Dacă nu aveți un ciocan pentru carne, puteți utiliza și o placă mică pentru a crea crestături în mușchi. Utilizați marginea plăcii și loviți mai întâi carnea într-o singură direcție și apoi în cealaltă direcție, pentru a obține un model în carouri. Când ați terminat, întoarceți carnea și repetați-o pe cealaltă parte.
Dacă tăiați carnea, distrugeți fibrele musculare, făcând mai ușor să mestecați.

avertismente

Aveți grijă atunci când utilizați ciocanul pentru carne sau marginea unei plăci, deoarece puteți lovi prin carne. Carnea trebuie să devină mai subțire, dar nu este permisă obținerea de găuri.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit