Pregătiți un umăr tampon

Umărul bovin este tăiat în mod gros de pe umăr și este o parte delicată și gustoasă a cărnii de vită. Această bucată de carne vă puteți pregăti delicios la domiciliu. Pentru a face această parte din carnea de vită săracă și delicată, piesa este pregătită încet.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea
Metoda 2gătiți umărul de carne de vită
Metoda 3pregătiți-vă în aparatul de gătit lent
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

O bucată de umăr de carne de vită de 1,5-2 kg
2 linguri de ulei de gătit
Sare și piper la gust
2 cepe decojite în bucăți
2 morcovi decojiți în bucăți
5 cuișoare de usturoi decojite
1/2 cana vin rosu (opțional)

pași

Metoda 1
Pregătirea

Imagine cu titlul Cook a Chuck Roast Step 1

Puneți uleiul într-o tigaie și puneți-l la foc mediu.

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Step 2

Spălați bucata de umăr și uscați cu hârtie de bucătărie.

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 3

Se presară sare și piper peste bucată.

Imagine cu titlul Cook a Chuck Roast Step 4

Puneți umărul de vită în tava. Se prăjește o parte până când este lăcuit și rumenit, apoi răsuciți bucata. Pornește cealaltă față închisă. Aceasta menține sucurile și gustul fixat.

Imagine cu titlul Cook a Chuck Roast Step 5

Plasați piesa de umăr pe o scală.

Imagine cu titlul Cook a Chuck Roast Step 6

Aruncați legumele în tigaie. Puneți ceapa și morcovii în tigaie. Adăugați usturoiul și lăsați-l să se coace câteva minute.

Metoda 2
Gătiți umărul de carne de vită

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 7

Preîncălziți cuptorul la 105 ° C.

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 8

Așezați bucata de umăr pe legume. Opriți căldura de sub tigaie și puneți umărul de vită în tigaie pe legume.

Dacă nu aveți o tigaie, folosiți o tigaie adâncă. Utilizați o tavă din oțel inoxidabil sau o tavă cu acoperire neadecvată.

Puteți adăuga alte ingrediente la legume, cum ar fi cartofi sau ierburi pentru a gusta. Puteți lua cartofi mici sau le puteți tăia în pene.

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 9

Se toarnă vinul peste bucată și legume. Dacă nu doriți să folosiți vin, puteți alege oțet, suc sau bulion sau o altă combinație de lichide.

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 10

Acoperiți tava cu un capac sau o folie de aluminiu și puneți-o în cuptor. Acoperind aceasta, carnea ramane suculenta.

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 11

Gatiti umeriul de carne de vita 3 pana la 4 ore pana cand se face o licitatie. Utilizați un termometru pentru a determina dacă este preparat. Temperatura interioară trebuie să fie de cel puțin 63 ° C.

Imagine cu titlul Cook a Chuck Roast Step 12

Lăsați carnea să se odihnească timp de 30 de minute înainte de tăiere. Acest lucru oferă sucurilor șansa de a se răspândi peste carne astfel încât să devină tendențioasă și suculentă. Serviți cu legume și cartofi.

Metoda 3
Pregătiți-vă în aparatul de gătit lent

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Step 13

Așezați umărul de vită într-un aragaz lent.

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 14

Se adaugă celelalte ingrediente. Puneți cartofii, legumele și ierburile în jurul piesei umărului. Utilizați cartofii mici sau tăiați-le în bucăți. Taie legume, cum ar fi morcovii, ceapa, telina in bucati mici.

Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 15

Se toarnă vinul și se umple cu apă. Umărul și legumele trebuie să fie scufundate. Dacă nu doriți să folosiți vin, puteți alege oțet, suc sau bulion sau o altă combinație de lichide.