sedhesrebsit.ru

Pregătiți o bucată de burtă

Vârful, numit și piesa de măgar, este o bucată mare, plat, triunghiulară de carne de vită care se află sub friptura de lămâie. Puteți coace sau gratar pentru a face mediu-rar sau mediu.

pași

Metoda 1
Coaceți învelișul în cuptor

Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi Pasul 1
1
Alegeți o bucată de burtă. Alegeți o bucată care cântărește între 1 și 1,5 kg, astfel încât să rămână moale la mijloc în timp ce este gătită din exterior în cuptor. Alegeți o piesă care este peste tot cu un pic de grăsime.
  • O bucată de minciună este o bucată de carne de vită uitată. Se mai numește și măgăriță.
  • O parte a bucății de carne trebuie să aibă mai multă grăsime decât cealaltă parte. Îl coaceți cu această parte.
  • Nu este atât de multă grăsime în această bucată de carne, deci ar trebui să o coaceți mai bine la temperatură ridicată până când aceasta este medie rară.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi Pasul 2
    2
    Pregătiți carnea în 3 până la 5 zile după ce ați cumpărat-o. Puteți, de asemenea, să o păstrați în congelator. Îndepărtați-l complet înainte de coacere.
  • Imaginea intitulată Gătiți un prăjit de trei vârfuri Pasul 3
    3
    Pune bucata de carne 24 de ore în avans. Poți să faci un amestec delicios de mirodenii și să freci bucata de carne cu ea. Apoi, înfășurați-l în film agățat și puneți-l înapoi în frigider.
  • Pentru un condiment gustoase pentru o freca carne 1,8 kg, se amestecă 1 lingură de sare 1 lingura piper negru, praf de usturoi 1 lingura, praf de ceapa 1 lingura, 1 lingura oregano uscat, 1 linguriță ardei iute, 1 linguriță rozmarin uscat 1 / 2 lingurițe de salvie uscată.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei vârfuri
    4
    Îndepărtați piesa de subțiere din frigider timp de 45 de minute înainte de ao pregăti. Dacă lăsați-o să ajungă la temperatura camerei, carnea se va găti mai uniform în cuptor.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi 5
    5
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi Pasul 6
    6
    Așezați bucata de carne într-o tigaie superficială cu partea de grăsime în sus. Asigurați-vă că există o margine pe coș pentru a putea colecta sucurile.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi Pasul 7
    7
    Coaceți dressing-ul timp de 30 de minute. Testați temperatura cu un termometru pentru carne. Interiorul ar trebui sa fie 57ºC daca doriti mediu-rar si 65ºC daca doriti mediu.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi Pasul 8
    8
    Scoateți-o din cuptor și puneți-o pe contor. Acoperiți-l cu folie de aluminiu. Carnea rămâne o perioadă lungă de timp, deci lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute.
  • Imaginea intitulată Gatiți un vârf de prăjit de tip 3
    9
    Se taie felii subțiri de carne pe fir.


    • Metoda 2
    Grătând o bucată de bucată

    Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei vârfuri
    1
    Se condimentează bucata de carne cu același amestec de condimente descrisă în metoda anterioară. De asemenea, puteți să-l marinați peste noapte cu rețeta preferată de port de agrement.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi 11
    2
    Îndepărtați carnea din frigider timp de 45 de minute înainte de gratare.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi 12
    3
    Încălziți grătarul pe o parte la cel mai înalt nivel. Lăsați cealaltă parte a grătarului să se afle astfel încât să aveți căldură indirectă. Încercați să aveți o temperatură de 269 ° C în căldura directă și între 120 și 150 ° C în căldura indirectă.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi 13
    4
    Deschideți bucata de înghițit. Așezați carnea pe grătarul fierbinte. Rotiți-o astfel încât toate părțile să devină maro.
  • Grăbiți-l timp de aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei sfaturi 14
    5
    Acum puneți carnea pe grătar cu căldură indirectă, cu partea de grăsime în sus. Transformați temperatura căldurii directe la 200 ° C. Puneți capacul pe grătar sau acoperiți carnea.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei vârfuri 15
    6
    Testați carnea după 30 de minute cu un termometru pentru carne. Scoateți-l din grătar dacă este 57ºC (mediu rar) sau 65ºC (mediu). Dacă îl lăsați să dureze mai mult, bustul devine dur.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei vârfuri 16
    7
    Lasa bucata de bustul sa se odihneasca pe blatul de lucru. Acoperiți-l cu folie de aluminiu. Carnea va continua să treacă și va deveni cu câteva grade mai caldă decât la ultima măsurare.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf de prăjit pentru trei vârfuri 17
    8
    Tăiați carnea pe fir. Serviți imediat.

    • sfaturi

    • Nu întoarceți carnea cu altceva decât o tongă sau o spatulă. Purtați doar termometrul în carne, altfel sucurile se vor epuiza.

    accesorii

    • Bucată de bucată / măgar
    • Amestec din plante
    • Folie de uz casnic
    • Carne de măsurat termometru
    • Cuptor / grătar
    • Folie din aluminiu
    • clește
    • Tavă de coacere
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Friptură de fripturăFriptură de friptură
    Tăiați carnea de vită cornatăTăiați carnea de vită cornată
    Pregătiți o fripturăPregătiți o friptură
    Gratindu-i o friptură în cuptorGratindu-i o friptură în cuptor
    Marinați o fripturăMarinați o friptură
    Pregătiți un bondeak TPregătiți un bondeak T
    Făcând Corned BeefFăcând Corned Beef
    Se taie carne tocatăSe taie carne tocată
    Coaceți picioarele de pui în cuptorCoaceți picioarele de pui în cuptor
    Pregătiți fildeșulPregătiți fildeșul
    » » Pregătiți o bucată de burtă

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru