sedhesrebsit.ru

Legumele se amestecă-se prăjește

Agitarea prin prăjire sau prăjire este o modalitate rapidă de a face o masă echilibrată și gustoasă. Dacă aveți o tigaie sau un wok și un ulei potrivit, puteți experimenta orice combinație de legume. Adăugați tofu, pui, carne de vită sau orice altă proteină care vă place să faceți masa completă. În cele din urmă, pentru a gusta masa de prăjit se amestecă, adăugați un sos sau o combinație de ierburi. Dacă vrei să știi cum poți să faci singur o masă crocantă bună, treci la pasul 1.

pași

Metoda 1
Pregătiți ingredientele

Imaginea intitulată Se amestecă legumele cu frunze Pasul 1
1
Selectați legumele pe care doriți să le utilizați. Aproape fiecare combinație de legume poate fi utilizată pentru o masă de prăjit. Încercați să furnizați o varietate de culori și textura și unul sau mai multe ingrediente deosebit de gustoase. Atât legumele proaspete, cât și cele congelate pot fi folosite pentru o masă de prăjitură. Evitați legumele conservate deoarece acestea fac amestecul de prăjit să fie prea moale. Încercați să serviți o jumătate de cești de legume proaspete pe persoană. Încercați ingredientele aici și adăugați legumele care vă plac:
  • boia de ardei
  • Zahăruri de zahăr (mazare de zahăr)
  • morcov
  • Castane de apă
  • Varza verde sau rosie
  • Broccoli sau rapini
  • vânătă
  • cepe
  • Ciuperci Shiitake
  • Imagine cu titlul Înghețați legumele de legume Pasul 2
    2
    Spălați legumele. Uscați-le cu hârtie de bucătărie sau un prosop de ceai pentru a le păstra crocante. Legumele umede sunt în aburi în loc de coacere, făcându-le murdare.
  • Legumele congelate nu trebuie să fie dezghețate dacă sunt tăiate în bucăți mici sau sunt mici de la sine. Este o idee bună să clătirea cristalele de gheață și legumele apoi se usuca, astfel încât acestea pot fi uscate se amestecă-prajit.
  • Imagine cu denumirea Se amestecă legumele de legume Pasul 3
    3
    Tăiați legumele în felii subțiri. În amestec-prăjire este vorba despre coacerea rapidă și uniformă a tuturor ingredientelor, astfel încât toate legumele să fie gata în același timp. Dimensiunea și grosimea legumelor determină dacă fiecare bucată este bine gătită și nu prea slabă. În general, legumele sunt gătite uniform și rapid atunci când sunt tăiate în felii subțiri.
  • Păstrați legumele ușor gătite separat de legumele care sunt gata rapid. Nu faceți asta în același timp în wok, dar separat.
  • Legumele care au o lungă perioadă de timp să fie făcut, de asemenea, puteți tăia doar bucăți mai mici, astfel încât acestea nu sunt prea tare ca restul este deja făcut. Cartofi, morcovi și alte legume bogate in amidon lua mai mult timp pentru a găti decât să fie, de exemplu, ciuperci și vinete.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legume cu frunze Pasul 4
    4
    Pregătește-te pentru gustatorii de mâncare. Usturoiul, ghimbirul, ardeii de ceai și ceapa de primăvară dau amestecului adâncime și gust. Numai o cantitate mică din aceste ingrediente este necesară pentru a conferi întregului vas un gust delicios.
  • Se taie ingredientele cât mai mici, astfel încât gustul poate fi bine distribuit peste toate legumele.
  • Pentru o masă pentru două 1 cățel de usturoi, 1-2 ceapa verde fin tocat, 1 linguriță ghimbir tocat și 1 mic ardei iute proaspăt sau uscat tocat.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele de legume Pasul 5
    5
    Alege o sursă de proteine. Se amestecă-prajit legume gust delicios în sine, dar dacă doriți să adăugați proteine ​​la masa poti tofu, carne de pui, carne de vită, carne de porc sau de alt tip de carne pentru a face. Aceasta este pregătirea pe care o puteți face în ceea ce privește proteina:
  • Tăiați carnea în bucăți subțiri și mici. Bucățile mari de carne nu sunt gătite suficient de repede și este important ca carnea să fie gătită corect în timpul prăjirii.
  • Tăiați tofu-ul în bucăți de mâncare. Alegeți tofu-ul ferm care este rezistent la prăjire și nu se descompune imediat. Tofu de mătase (mătase) se dezintegrează ușor și nu este rezistent la prăjire.

    • Metoda 2
    Selectați un sos

    Imaginea intitulată Se amestecă leguminoasele Pasul 6
    1
    Cumpărați o sticlă de sos teriyaki sau faceți-o singură. Acest sos dulce, dulce, este adesea folosit pentru a aroma un fel de mâncare prajit. Rețeta de mai jos este suficientă pentru o masă de prăjit pentru doi oameni:
    • Se amestecă o jumătate de cană de sos de soia, o ¼ ceasca de apa, 1 lingura. vin de orez și 2 linguri. zahăr brun într-o cratiță.
    • Se încălzește amestecul și se lasă să se topească până când începe să se îngroaie și zahărul se dizolvă complet.
    • Adăugați gust de sare și fulgi de roșii.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele cu frunze Pasul 7
    2
    Amestecați un amestec de vin alb și sos de soia. Acesta este un sos simplu și ușor, care face preparatul de prăjit amestecat cu adevărat gustos. Tot ce aveți nevoie este vinul alb și sosul de soia. Câteva linguri de cafea fac pentru un gust simplu, dar delicios. De asemenea, puteți folosi sheră uscată (nu dulce) în loc de vin alb. Adăugați gust de sare și fulgi de roșii.
  • Imagine cu titlul Înghețați legumele de legume Pasul 8
    3
    Fa-ți propriul sos satay. Sosul Satay oferă un gust foarte diferit de cele mai multe sosuri tradiționale. Acesta este adesea servit în restaurante și veți fi uimiți de cât de ușor este de a face acest lucru singur. Pentru a-ți crea propriul sos satului, procedează în felul următor:
  • Puneți o jumătate de ceasca de unt de arahide cremoase, 2 lingurițe. apa, 1 lingura. suc de lămâie, 1 lingura. sos de soia si 1 lingura. zahăr brun împreună.
  • Se adaugă 1 cățel de usturoi tocat și câteva linii de ulei de susan sau de unele fulgi de chili roșu pentru a aduce mai mult aroma la sos.
  • Lăsați amestecul în frigider pentru o noapte, astfel încât aromele să aibă timp pentru a forma un întreg și eliberați bine.
  • Imaginea intitulată Se amestecă frunzele de legume Pasul 9
    4
    Folosiți bulion pentru a pregăti masa de prăjit. Pulpa de legume, pui sau carne de vită oferă o aromă ușoară. Puteți amesteca stocul cu sos de soia și îl puteți face la fel de puternic cum doriți. Apoi puteți să gustați și mai mult sosul cu ierburi aromate și condimente.
  • Se amestecă 1 lingurita. zahăr și 1 linguriță. oțet de vin din orez pentru a crea o aromă mai tradițională.
  • Se amestecă părți egale de suc de lămâie și de stoc dacă vă place un gust acru.

    • Metoda 3
    Se amestecă-prăjit

    Imaginea intitulată Se amestecă legumele de legume Pasul 10
    1
    Încălziți tigaia sau tigaia la o temperatură ridicată și încă nu adăugați uleiul. Dacă nu aveți un wok, ar trebui să utilizați o tigaie cu o margine mare. Acest tip de tigaie poate păstra legumele calde în timp ce vă amestecați fără a cădea.
    • Nu lăsați usturoiul să devină prea fierbinte, deoarece poate apărea un incendiu dacă adăugați uleiul. Wok este gata când o picătură de apă se evaporă în 2 secunde.
    • Deschideți o fereastră sau porniți extractorul dacă aveți unul. Agitarea prin prăjire poate provoca mult fum și căldură.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele cu frunze Pasul 11
    2
    Adăugați 2 sau 3 linguri. ulei. Puteți adăuga cel mai bun ulei pe care îl puteți încălzi la o temperatură ridicată fără fumat. Nucă de cocos, arahide, rapiță, floarea soarelui, porumb și uleiul de orez sunt toate bine. Este mai bine să nu folosiți ulei de măsline, ulei de susan sau unt pentru că încep să fumeze prea repede în timpul căldurii de prăjire.
  • Țineți wok-ul de mâner și rotiți-l în jurul valorii, astfel încât uleiul să acopere întreaga suprafață. Uleiul ar trebui să se prăbușească în picături și să alunece rapid peste fundul wok-ului.
  • Dacă uleiul se mișcă încet peste suprafață, wok-ul probabil nu este destul de fierbinte. Încălziți uleiul până când uleiul se scurge bine înainte de a adăuga ingredientele. În caz contrar, riscați ca masa să devină slabă.


  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele cu frunze Pasul 12
    3
    Se amestecă în condimente când uleiul începe să strălucească, chiar înainte de a începe să fumeze. Scutul indică faptul că a sosit timpul să se adauge primele ingrediente. Dacă nu vedeți strălucirea, puteți adăuga ingredientele dacă uleiul începe să fumeze puțin. Acum adăugați usturoiul, ghimbirul, ceapa de primăvară și ardeii iute. Acestea aroma de ulei înainte de a adăuga legume și proteine.
  • Utilizați o spatulă sau clește de lemn pentru a pune rapid ingredientele în tigaie sau pentru a le arunca fără a se vărsa dacă acest lucru funcționează.
  • Coaceți condimentele timp de aproximativ jumătate de minut înainte de a continua cu legumele și proteinele. Nu așteptați prea mult pentru că usturoiul și alte ingrediente ard rapid într-un fierbinte.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele de legume Pasul 13
    4
    Adăugați ingredientele care durează mult timp pentru a fi preparate mai întâi. În afară de proteine, cum ar fi tofu sau carne puteți acum greu, adăugați legume ferme, cum ar fi cartofi, broccoli, conopida, suc de fructe și fasole.
  • Pentru a evita masa se amestecă prăji ud este sau nu este pe deplin fierte, acesta este cel mai bine nu prea multe legume într-un timp de coacere în wok. Cel mai bine este să vă deplasați la fel de mult cât se potrivește pe fundul tăvii. Pentru că se amestecă de prăjire durează doar câteva minute puteți prăji legumele în mai multe porțiuni și wok cu ulei în ea între căldura de transmisie.
  • În cazul în care ingredientele sunt susceptibile de a fi prea suprapuse, este mai bine să le amestecați ferm în loc de a pune căldura în jos. Aceasta menține legumele fierbinți și uscate, ceea ce duce la o masă bună de prăjit.
  • Puneți carnea și legumele ferme până când carnea este aproape terminată și legumele sunt clare și puțin moi. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ 3-10 minute, în funcție de ingrediente.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele de legume Pasul 14
    5
    Acum adăugați legumele care sunt rapid gătite. Continuați să amestecați energic în timp ce adăugați restul de legume.
  • Legumele pe care le puteți adăuga acum sunt bok choy, ardei și ciuperci.
  • Ingredientele care necesită și mai puțin timp sunt dovlecelul, varza tăiată, snack-urile de zahăr și legumele cu frunze. Puteți să o adăugați în același timp pentru ao menține simplu sau să așteptați până când celelalte legume sunt aproape gata.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele de legume Pasul 15
    6
    Când se fac legumele, puteți adăuga câteva linguri de sos. Se toarnă în așa fel încât toate celelalte ingrediente să fie acoperite și să se coacă încă 1-2 minute.
  • Se toarnă sosul ca o dungă de-a lungul partea laterală a wok, nu pe partea de jos, astfel încât partea de jos a wok rămâne fierbinte.
  • Nu folosiți prea mult sos: poate face legumele prea ude.
  • Imagine cu titlul Înghețați legumele de legume Pasul 16
    7
    Serviți mâncărați imediat. Textura este optimă atunci când legumele ies doar din wok. Odată ce sosul este turnat pe legume, puteți opri focul și îl puteți servi imediat. Masa de prăjitură are gust minunat de moale atunci când vine direct din wok, deci asigurați-vă că nu se răcește înainte de a mânca. Orezul fiert (orice fel) se potrivește bine cu legumele prajite și absoarbe bine sosul, dar puteți mânca și masa de wok foarte bine fără orez.

    • Metoda 4
    Se joacă cu textura și gustul

    Imaginea intitulată Se amestecă leguminoasele Pasul 17
    1
    Reglați timpul de prăjit în cazul în care observați că un tip de legume devine prea murdar sau prea greu. Dimensiunea, tipul și prospețimea legumelor, în combinație cu preferințele personale, determină cât timp trebuie să se coacă un anumit tip de legume. Dacă ați folosit de mai multe ori legumele preferate pentru o masă de prăjit, veți descoperi că vă ajută să dezvoltați un sentiment cât timp trebuie să se coacă legume din wok.
    • Dacă descoperiți că un soi de legume este încă prea tare după prăjire, puteți să-l puneți la următoarea dată.
    • Dacă un tip de legume este prea moale după prăjire, puteți să-l utilizați într-o etapă ulterioară.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele de legume Pasul 18
    2
    Blanch sau gătiți legume tari care durează prea mult pentru a fi gătite în wok. Morcovul, conopida și broccoli sunt adesea capcane pentru că sunt greu și greu de tăiat în bucăți mici. Dacă aceste sau alte legume dure durează prea mult pentru a fi gătite, există mai multe opțiuni:
  • Înghițiți-le înainte de coacere. Dacă legumele au o grosime de cel puțin 1 cm, este mai bine să le aburiți pentru un timp pentru a le face mai moi. Întotdeauna le uscați înainte să începeți să le coaceți.
  • De asemenea, puteți adăuga puțină apă, stoc sau sheră uscată în timpul coacerii. Acoperiți wok-ul 1-2 minute până când legumele sunt moi și apoi continuați să amestecați-prăjiți după cum vă obișnuiți.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele de legume Pasul 19
    3
    Înmuiați ciupercile timp de 5-15 minute sau până când sunt moi în apă fiartă sau fierbinte înainte de amestecare-prăjire. Dacă nu, felul de mâncare va conține bucăți tari și de mestecat.
  • Pentru a înmuia ciupercile uscate, mai întâi aduceți puțină apă la fiert. Scoateți apa din căldură și adăugați ciupercile. Scoateți ciupercile din apă după 3 până la 5 minute când acestea au devenit groase.
  • Șitanii uscați sunt mai greu decât majoritatea soiurilor de ciuperci, deci au nevoie de puțin mai mult, de obicei un sfert de oră.
  • Imagine cu titlul Înghețați legumele de legume Pasul 20
    4
    Experimentați cu garnitura. După ce vasul de amestecare a fost scos din foc, puteți adăuga o decorare gustoasă, care nu trebuie să fie prăjită. Pentru finisajul perfect vă puteți gândi la:
  • Semințele de susan sau piulițele prăjite care sunt stropite peste fel de mâncare creează o mușcătură crocantă.
  • Pătrunjelul, busuiocul sau alte ierburi proaspete arată frumos și oferă un miros plăcut și un gust plăcut.
  • Se presara cateva felii subtiri de legume crude deasupra vasului, pentru a da o culoare stralucitoare si textura diferita.
  • Imaginea intitulată Se amestecă legumele de legume finale
    5
    Gata.

    • accesorii

    • Wok (sau o tavă mare cu muchii mari)
    • Hârtie pentru bucătărie
    • Spatula din lemn

    sfaturi

    • Uleiul care începe doar fumatul la o temperatură ridicată ajută la coacerea legumelor. Încercați uleiul de rapiță.
    • Trateaza wok in mod corespunzator daca mancarea se lipeste sau arde in wok. Un wok trebuie să fie curățat și menținut într-un mod special și să nu fie curățat ca alte tigăi. Citiți instrucțiunile pentru wok pentru a afla cum să faceți acest lucru cel mai bine. Urmați instrucțiunile din acest articol despre modul de manipulare a focului și a uleiului pentru a preveni arderea.
    • Dacă adăugați tofu sau carne, puteți să marinați acest lucru în scurt timp în sos înainte de coacere.

    avertismente

    • Uleiul de arahide, utilizat adesea în cartofi prăjiți, poate provoca probleme de sănătate la persoanele cu alergii la arahide.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Efectuarea rulourilor de primăvară din FilipineEfectuarea rulourilor de primăvară din Filipine
    Usturoi de usturoiUsturoi de usturoi
    Prăjită sparanghelPrăjită sparanghel
    Faceți ChileFaceți Chile
    Faceți hotpot chinezescFaceți hotpot chinezesc
    Faceți Chow MeinFaceți Chow Mein
    Alimente EdamameAlimente Edamame
    Pregătiți o fripturăPregătiți o friptură
    Se prăjește un pui întreg în cuptorSe prăjește un pui întreg în cuptor
    Prăjirea unui puiPrăjirea unui pui
    » » Legumele se amestecă-se prăjește

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru