Producerea de păpădie

Dandelions infloresc în lunile de primăvară și de vară, dar puteți face o băutură delicioasă pe care le puteți servi pe tot parcursul anului. Aprilie și mai sunt cele mai bune luni pentru a recolta păpădia pentru a face vin. Încercați și gustați-vă singuri.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

1 pachet (7 grame) de drojdie de bere
60 ml de apă caldă
230 g păpădii întregi

Dacă utilizați doar 230 de grame de petale, obțineți un vin mai puțin amar

3,8 litri de apă

240 ml de suc de portocale

3 linguri de suc proaspăt de lamaie

3 linguri de suc proaspăt de lime

1/2 lingurita de praf de ghimbir

3 linguri de coajă de portocale răzuită cu coajă de gălbenuș - nu în interiorul albului

1 lingură de coajă de lămâie cu coajă grosieră - nu albul interior

1200 de grame de zahăr

pași

Spălați bine florile. Gândește-te ca pe fructe sau legume - nu vrei niciun animal sau pământ în mâncarea ta. Îndepărtați toate părțile verzi.

Sortați florile timp de două zile.

Puneți florile în 3,8 litri de apă, împreună cu sucul de lămâie, portocală și lime.

Se amestecă ghimbirul, cățelul, coaja de portocale, coaja de lamaie și zahărul. Aduceți la fierbere și mențineți amestecul timp de o oră. Aceasta creează infuzia care devine vin după fermentație.

Trageți prin hârtie de filtru (filtrele de cafea sunt cele mai bune). Permiteți perfuziei să se răcească pentru o vreme.

Se amestecă drojdia în timp ce perfuzia este caldă, dar mai mică de 37 ° C.

Acoperiți-l și lăsați-l peste noapte.

Se toarnă în sticle, poke câteva găuri într-un balon și trageți-l peste gâtul sticlei, astfel încât o blocare a aerului pentru a menține drojdie sălbatice nedorite, și a pus-o cel puțin trei săptămâni, într-un loc întunecat astfel încât să poată fermenteze. În acest moment aveți vin!

Spray vinul de câteva ori (opțional). Transferarea mijloacelor pe care le așteptați până când vinul este limpede și apoi transferați lichidul într-un alt recipient în care sedimentul rămas în primul container.

Puneți o plută pe sticle și păstrați-le într-un loc răcoros. Lăsați vinul să se coacă pentru o vreme. Cele mai multe rețete recomandă să așteptați cel puțin șase luni, dar de preferință un an.

sfaturi

Poate dura mai mult de trei săptămâni pentru ca vinul să fie fermentat dacă spațiul de depozitare este rece. Rețineți că fermentarea într-un loc mai cald decât temperatura camerei poate afecta gustul vinului și poate duce la un procent mai mare de alcool, ceea ce poate duce la o mahmureală mai proastă. Temperaturile mai calde pot duce, de asemenea, la multe alte probleme cum ar fi gusturile puternice de drojdie, mirosurile randice și infecțiile bacteriene. În general, fermentația trebuie să aibă loc la temperatura camerei sau mai mică (10-24 ° C).
Alegeți florile chiar înainte de a începe, astfel încât acestea să fie proaspete. Sunt complet deschise în după-amiaza. Puteți, de asemenea, îngheța florile imediat dacă le-ați ales și alegeți petalele imediat înainte de a face vinul.
Aceasta reteta este pentru un vin usor care se potriveste bine cu salata mixta sau peste la gratar. Pentru a obține mai mult corp și puterea puteți adăuga un îndulcitor, stafide, curmale, smochine, caise sau rubarbă.

avertismente

Există dovezi că papadia funcționează diuretic (deși alcoolul este, de asemenea, în sine).
Se scurge lichidul bine, astfel încât să nu intre în frunze băutura. Asta poate deranja plăcerea de a bea.
Nu folosiți păpădia care este tratată chimic. Nu luați flori care cresc în apropierea unui drum aglomerat sau în locuri unde câinii sunt eliberați.

accesorii

baloane
Filtre de cafea
Sticle de vin sterilizate goale
Tavă mare în care puteți găti florile
Un loc pentru a păstra vinul fermentant

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit