Pregătiți somonul

Suntem cu toții de acord că somonul este una dintre cele mai gustoase specii de pești care înotă în mare. Ceea ce mulți oameni nu știu este că este, de asemenea, unul dintre cele mai sănătoase tipuri de pește. Somonul conține mulți acizi grași Omega-3, care sunt excelenți pentru întărirea sistemului imunitar și a circulației sanguine. Somonul este de asemenea bun pentru inimă și conține câteva calorii în comparație cu sursele de proteine. Așa că obțineți câteva felii de somon și citiți acest articol pentru a afla cum să preparați somonul.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți un somon foarte proaspăt
Partea 2pregătiți somonul
Sfaturi
Accesorii

pași

Partea 1
Pregătiți un somon foarte proaspăt

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 1

Cumpărați un somon de foarte bună calitate. Un somon întreg pe care îl cumpărați la supermarket sau pe piață trebuie încă să aibă pielea, astfel încât prospețimea și conținutul de umiditate să fie garantate. Cumpărați o tocană întregă de somon sau file de somon tăiat din cea mai groasă parte a peștelui. Cereți o parte mijlocie a somonului. Aveți nevoie de aproximativ 170 de grame de somon pe persoană.

Evitați somonul cu aer de pește puternic. Găsiți fileuri suculente, tăiate frumos.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 2

Cunoașteți diferitele tipuri de somon. Există diferite soiuri de somon care pot fi preparate în conformitate cu metodele indicate în partea a doua a acestui articol (Pregătirea pentru somon).

Chinook somon (de asemenea, quinnat) este cunoscut pentru gustul și textură de unt. Este unul dintre cele mai mari tipuri de somon și conține cel mai mare conținut de Omega-3 și ulei de pește de orice tip de somon. În general, acesta este unul dintre cele mai scumpe tipuri de somon pe care le puteți cumpăra.

Somonul roșu (sau somonul albastru) este mai ușor de obținut decât King Salmon. Are o culoare roșu / portocalie strălucitoare și un gust deosebit de bogat. Acesta conține o mulțime de grăsimi și Omega-3. Sockeye este cel mai cunoscut tip de somon pe care îl veți găsi în supermarket.

Cohozalm (sau somonul kisutch) este de obicei disponibil în jurul lunii august și septembrie. Are un gust mai blând decât Chinook și somonul roșu.

Chum somonul este cel mai frecvent utilizat pentru conserve de somon. Calitatea variază enorm și de obicei conține mai puțin ulei decât celelalte tipuri de somon.

Rozul somon (sau somonul cu cocoș) este unul dintre cele mai abundente tipuri de somon. Acesta este de obicei fumat sau conservat. Are un gust ușor și carnea este ușor mai deschisă.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 3

Determinați dacă doriți pești sălbatici sau crescuți. Există unele controverse cu privire la efectele somonului de crescătorie asupra mediului. Mai ales ecologiștii arată că peștii de crescătorie care au scăpat au transmis boli la somon sălbatic. Suporterii somonului sălbatic arată că dieta somonului sălbatic este mai sănătoasă decât cea a soiului cultivat, ceea ce face ca gustul cărnii să fie mai bun și să arate mai bine. Consultați cu privire la avantajele și dezavantajele somonului sălbatic și de crescătorie, cu specialiștii de pește local sau experții pe piață.

Somonul sălbatic arată, de asemenea, mai roz și mai ușor decât soiurile cultivate. Unii crescători injectă peștele cu un colorant pentru a le face să arate ca roz ca somonul sălbatic.

Sa indicat că somonul sălbatic conține mai mulți nutrienți decât somonul de crescătorie și mai multe studii au constatat că somonul de crescătorie conține mai mulți bifenili policlorurați (PCB) decât somonul sălbatic.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 4

Îndepărtați pielea din somon dacă preferați să pregătiți peștele fără piele. Unii oameni preferă ca peștele să fie pregătit și consumat cu pielea.

Așezați fileul de pește pe o placă de tocat cu pielea în jos. Se presară sare peste un capăt al somonului pentru a face peștele mai puțin alunecos. Țineți capătul sărat al peștelui și tăiați încet între piele și carne cu un cuțit de pe ecran până când peștele se îndepărtează de pe piele.

Aruncați foaia sau depozitați-o pentru a fi utilizată în alte rețete. Unii oameni preferă pielea crocantă a somonului în salate sau sushi.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 5

Îndepărtați oasele din somon, dacă există. Trageți oasele una câte una din pește în direcția oaselor. Utilizați degetele pentru a elimina oasele.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 6

Pregătiți somonul. Puneți sare și piper pe ambele părți ale somonului. Pentru a gusta, puteți adăuga alte plante aromatice, cum ar fi patrunjel, mărar, tarhon și usturoi. Puneți ulei de măsline sau vin alb peste somon și adăugați alte arome pe care le doriți, cum ar fi zahăr brun, lămâie sau unt.

Partea 2
Pregătiți somonul

Imagine cu titlul Pregătiți și gatiți somonul Pasul 7

Selectați o metodă preferată de preparare pentru peștele dvs. Somonul trebuie gătit până când carnea nu mai este transparentă și ușor eliberată.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 8

Pune somonul. Braconajul este o modalitate simplă de a pregăti somonul. Gustul peștelui rămâne ușor și proaspăt. Dacă vrei să prindă peștele, nu face asta prea mult.

Puneți lichidul în care doriți să lăsați somonul, cum ar fi apa, vinul sau bulionul de pește, într-o tigaie mare sau tigaie. Puteți adăuga alte condimente, cum ar fi morcovi, lămâie, patrunjel, etc. Urmați rețeta pe care o faceți pentru ingredientele potrivite de utilizat.

Aduceți lichidul la fiert și lăsați-l să fiarbă. Puneți capacul pe tigaie și fierbeți timp de 8 minute.

Așezați peștele în lichidul de gătit. Umiditatea ar trebui să acopere doar peștele. Se fierbe somonul până când nu mai este transparent (se fierbe după aproximativ 5 minute).

Îndepărtați somonul din umiditate cu un scimmer mare.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 9

Prăjește somonul. Cel mai bun mod de a scoate la iveală toate gusturile de pește este prin prăjirea. Pentru a îmbunătăți gustul pe care îl puteți marinarea somonului în marinada preferată.

Îndepărtați somonul cu un anumit ulei pentru a împiedica lipirea acestuia de grilă. Puteți, de asemenea, să ungeți grătarul pentru a preveni lipirea peștilor.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, puneți somonul pe grillul de grill pe cărbune de mărime medie. Roșiți peștele descoperit, cu o grosime de 4 până la 6 minute pe centimetru, până când carnea poate fi slăbită din pește cu o furculiță. Întoarceți peștele până la jumătate prin prăjire pentru a permite ca carnea să gătească în mod uniform.

Dacă utilizați o sobă de gaz, puneți-l pe o căldură moderată. Puneți somonul pe grilaj și închideți-l. Și aici: peștele este prăjit de la 4 la 6 minute pe centimetru gros. Întoarceți pestele peste jumătate prin prăjire.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 10

Coaceți somonul. Somonul coapte poate fi unt-moale și delicios, dacă se face bine. Coacerea este, de asemenea, una dintre cele mai ușoare metode și durează cel mai puțin timp.

Puneți somonul condimentat într-un vas de cuptor și coaceți la 180 de grade Celsius. Dacă coaceți fileuri de somon, faceți acest lucru la 230 de grade Celsius. Gatiti pestele pana cand acesta este complet opac si carnea se va lustrui.

Unele rețete recomandă împachetarea somonului în folie, împreună cu diferite ierburi, condimente și legume, pentru a face peștele sănătos și gustos.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 11

Grăbește somonul. Somonul la grătar este mai crocant decât cele mai multe feluri de mâncare din somon. Este o alegere bună dacă vă place o piele crocantă pe pește.

Dacă doriți o textura crocantă, puneți somonul pe o tavă de copt cu ulei și puneți-l timp de 1 până la 2 minute sub grătar.