Faceți Pozole
Pozole este o tocană tradițională, picantă, mexicană, făcută cu ardei iute, carne de porc sau pui. A face pozole poate fi un proces consumator de timp, dar rezultatul merită cu siguranță. Iată rețeta.
conținut
ingrediente
Pentru 8 persoane
- 2 ardei mari de poblea
- 900 g de umăr de porc, tăiate în cuburi de 2,5 cm
- 1 litru) bulion de pui
- 1 lingură (15 ml) oregano uscat (mexican)
- Sare, pentru gust
- 90 ml de frunze proaspete de coriandru
- 1,9 litri de omine (porumb gros de grâu de porumb cu frișcă rece)
Sos de chilli
- 2 roșii mari de carne de vită, cored
- 8 guavailloppers uscate mari
- 10 cuișoare de usturoi, decojite
- 1 ceapă mică, tăiată
- 4 căței întregi
- 1/2 linguriță (2,5 ml) de fructe de padure
- 1/4 cană (60 ml) ulei vegetal
- 3 linguri (45 ml) oțet alb
- 2 linguri de zahăr (10 ml) de zahăr granulat
- Sare, pentru gust
garnitură
- 1 cap de salata, tocat marunt
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 6 ridichi, tăiate
- Oregano proaspăt (mexican)
- Pene de var
- Tocat avocado
- lui tostada
pași
Partea 1
Realizarea sosului de chili
1
Roșiți roșiile. Cele două roșii de vită trebuie să fie prăjite timp de 20 până la 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 260 de grade. Odată ce te-ai răcit, poți să-ți poți îndepărta pielea.
- Roșiile ar trebui să cântărească împreună aproximativ 450 g.
- Preîncălziți cuptorul sau cuptorul la o temperatură de 260 grade. Așezați o bucată de folie de aluminiu pe o coală cu coaste.
- Pregătiți roșiile prin preîncălzirea cuptorului în partea inferioară a fiecărei roșii "X" să taie. Această incizie face mai ușoară îndepărtarea pielii mai târziu.
- Așezați roșiile pe foaia de copt și glisați foaia de copt în cuptorul preîncălzit.
- Roșiți roșiile până când acestea sunt bine cărămizite și moi. Aceasta durează aproximativ 20-25 de minute.
- Lăsați-o să se răcească. Pielea ar trebui să renunțe deja la tăiere "X" pe care le-ați făcut înainte. Când roșiile sunt răcite suficient pentru a atinge, trageți coaja la "X" de acolo. Aruncați coaja.
2
Roșiți ardeii iute. Scoateți semințele de la ardei i roșiți-le într-o tigaie mare, pe o căldură medie până când încep să miroasă.
3
Sortați ardeii iute. Puneți ardeii prăjiți în apă rece și lăsați-i să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute.
4
Roșiți usturoiul și ceapa. Puneți usturoiul și ceapa într-o tigaie sau grătar fierbinte. Roast-le până când toate sunt maro auriu, cu câteva pete arse.
5
Puneți ingredientele pentru sos. Combinați ardeii dulci, roșii, usturoi, ceapă, cuișoare și turmeric cu puțină apă.
6
Încălziți piureul. Încălziți uleiul într-o oală mare de supă înainte de a adăuga piureul la el. Puneți piersica până când începe să se îngroaie.
7
Se amestecă ingredientele rămase prin și în jurul gătitului. Adăugați o cană (250 ml) de apă împreună cu oțet, zahăr și sare.
Partea 2
Pregătirea Pozolei
1
Roșiți și înmuiați ardeii iute. Scoateți semințele din ardeiul poblano și le coaceți într-o tigaie pe o căldură medie până la înaltă până când se înmoaie. Îndepărtați-le în apă fierbinte, aproximativ 20 de minute.
- Utilizați un cuțit ascuțit sau o foarfece de bucătărie pentru a tăia ardeii la jumătatea longitudinală. Răsturnați semințele și venele mai mari și îndepărtați orice tulpină.
- Încălziți o tigaie sau o tigaie de grătar pe o căldură medie-mare fără ulei.
- Adăugați ardei iute, cu suprafața de tăiere în jos și frigeți-le timp de 1-2 minute până când se înmoaie. Rotiți marea și întoarceți-vă în timpul gătitului și nu lăsați-o aprinsă.
- Puneți 3 cani (750 ml) de apă într-o cratiță medie și aduceți-i la fierbere peste o căldură medie.
- Puneți ardeii prăjiți în tigaie cu apă clocotită. Puneți un capac pe tigaie și scoateți-l din căldură.
- Lăsați ardeii să se înmoaie în apă fierbinte timp de 15 până la 20 de minute.
2
Saut cu carnea de porc. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă cuburile de carne de porc. Coaceți până când acestea au devenit maro pe toate laturile.
3
Puneți carnea de porc în sosul de chili. Puneți carnea prăjită maro în sosul de chili fierbinte. Se amestecă prin sos și se întoarce căldura mai mare (moderată), astfel încât să continue să fiarbă.
4
Adăugați stocul de pui, frunze de coriandru, sare și homine. Se amestecă cele patru ingrediente în sosul de chilli și se lasă să se fierbe timp de 15 minute.
5
Lăsați-l să se fierbe timp de 2 până la 3 ore. Reduceți căldura și acoperiți parțial vasul de supă. Lăsați-o să stea până când carnea de porc este complet moale.
Partea 3
Vă servesc Pozole
1
Îndepărtați grăsimea. Utilizați o lingură de supă pentru a îndepărta excesul de grăsime din partea de sus a pozole atunci când este gata.
- Cantitatea de exces de grăsime depinde de grăsimea cărnii. Mai multe grăsimi oferă mai multă aromă, dar, de asemenea, că va trebui să eliminați mai mult de grăsime la sfârșitul anului.
2
Adăugați mai multă sare dacă doriți. Gustați bulionul. Dacă gustul este prea rău, puteți adăuga mai multă sare pe gust.
3
Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Deoarece pozole are nevoie de un astfel de timp de gătit lung, se poate întâmpla ca sosul să se îngroaie prea mult. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci va trebui să adăugați niște apă la ea la sfârșit.
4
Puneți farfuriile laterale în boluri. Mâncărurile laterale sunt consumate lângă pozole, astfel încât toată lumea să poată adăuga ceea ce doresc.
5
Scoateți pozolul fierbinte. Spoon the pozole fierbinte în boluri separate.
sfaturi
- Această tocană poate fi de asemenea stocată în frigider sau înghețată.
- Sosul de chili se poate face cu 48 de ore în avans. Acoperiți și păstrați frigiderul până îl utilizați.
accesorii
- Șaibă de coacere
- Folie din aluminiu
- Cuțite de bucătărie sau foarfece de bucătărie
- Cuvă medie mare
- Spatula sau clești
- Tavă medie de prăjire medie sau foaie de copt
- Tavă mare de prăjit
- blender
- 6-qt (6-l) sau cuptorul olandez
- Lingură de supă
- Bowls să mănânce afară
- Bowls pentru vasele laterale
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Face sos picant
- Asigurați-vă propriul sos de spaghete
- A face salata de cartofi
- Faceți un sos de grătar
- Faceți Chile
- Faceți hotpot chinezesc
- Faceți Chow Mein
- Faceți tacos mexican real
- Alimente Edamame
- Faceți o spaghetă italiană rapidă
- Faceți ardei umpluți
- Efectuarea supă de varză
- Ceară de rezervă din cuptor
- Pregătiți ficatul cu ceapă
- Pregătiți menudo
- Realizarea sosului de pizza
- Realizați Sisigly
- Faceți miezul insulei
- Realizarea salatei de ton
- Marinare de carne de porc
- Face tacos vegan