sedhesrebsit.ru

Margeți coastele

O marinadă este un amestec de ierburi, ulei și oțet, folosit pentru a da un anumit gust legumelor sau cărnii. Deși majoritatea ingredientelor dintr-o marinadă nu penetrează adânc în carne, gustul se lipsește în partea exterioară. Există sute de rețete pentru coaste, dar aceste versiuni picante și dulci, a face cele mai bune coaste scurte, coaste St Louis stil antricotul.

ingrediente

Steakhouse marinata

  • 1 cană (0,2 l) de ulei vegetal
  • 1/2 ceasca (118ml) otet de mere
  • 35 g de zahăr brun
  • 1 el. (15 ml) sos de soia
  • 1 el. (15ml) sos Worcestershire
  • 1 el. (9,3 g) praf de usturoi
  • 1/2 tl. (1,2 g) pulbere de ceapă
  • 1/2 tl. (3 g) sare kosher

Marinada inspirată de Est

  • 1 cană (0,2 l) de miere
  • 1/3 ceasca (79ml) de sos de soia
  • 3 linguri. (45 ml) sherry
  • 2 tl. (6,2 g) pulbere de usturoi
  • 1/2 tl. (0,9 g) piper roșu zdrobit

Cafeaua de melasă marinată

  • 1 cană (0,2 l) cafea puternică
  • 1 ceasca de ceapa rosie
  • 1/2 cană (118ml) melasă
  • 1/2 ceasca (118ml) otet de vin rosu
  • 1/4 cană (59 ml) muștar Dijon
  • 1 el. (15ml) sos Worcestershire
  • 1/4 cană (59ml) de sos de soia
  • 1 el. (15 ml) sos de chili
  • 2 linguri. sjallotten

pași

Metoda 1
Steakuri marinate coaste

Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 1
1
Se coase complet coaste. Îndepărtați-le din congelator și așezați-le în frigider cu 2-4 zile înainte de a le pregăti. Cu cât este mai mare bucata de coasere, cu atât va dura mai mult timp să se decongeleze.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 2
    2
    Așezați piesele cu coaste pe partea din față. Tăiați membrana subțire prin spate și trageți-o pentru ao face mai moale și dați marinadei șansa de a se retrage puțin mai departe în carne.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 3
    3
    Se amestecă marinada cu o zi în avans. Dacă aveți o bucată de carne prețioasă, cum ar fi coastele, veți marina ideal pentru 12-24 de ore. Este nevoie de sare timp de 24 de ore pentru a trage până la 2,5 cm adâncime în carne.
  • Restul ingredientelor sunt folosite în principal ca condimente pentru exterior.
  • Dublați rețeta dacă aveți mai mult de 2,5 kg de coaste.
  • Rezervați stânga peste marinată pentru a turna peste carnea în timpul gătitului.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 4
    4
    Se amestecă uleiul vegetal, oțetul, zahărul brun, sosul de soia, sosul Worcestershire, pudra de usturoi, ceapa și sarea într-un castron mare. Dacă nu aveți suficient de mare pentru bucata de carne, puneți-o într-o pungă de plastic foarte mare, turnați-o sau tăiați coaste pe jumătate și puneți-le în două boluri.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 5
    5
    Așezați coaste în marinadă. Întoarce-le de câteva ori. Puneți vasul în frigider.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 6
    6
    Lubrifiați coaste la fiecare trei ore cu o perie de copt. Utilizați umezeala din partea inferioară a pungii sau a bolului. În cazul în care piesele de nervură nu sunt scufundate în umiditate, inversați coaste.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 7
    7
    Scoateți coaste de la frigider cu o oră înainte de a le pune în cuptor sau pe grătar. Acum puteți elimina umezeala rămasă.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 8
    8
    Roșiți carnea timp de două ore la 150 de grade Celsius, învelită în folie de aluminiu. Scoateți folia și frigeți-o timp de încă 45 de minute la 180 grade Celsius.

    • Metoda 2
    Coaste marinate orientale

    Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 9
    1
    Se coase complet coaste. Trageți membrana din spatele coastelor pentru a ușura marinarea.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 10
    2
    Se amestecă mierea, sosul de soia, sherry, praful de usturoi și piperul roșu cu 3-12 ore înainte de pregătirea coastelor. Se încălzește amestecul la foc mediu pentru a se asigura că este bine amestecat.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 11
    3


    Scoateți marinada de la căldură. Lăsați-o să se răcească.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Step 12
    4
    Împărțiți bucățile de coaste peste două boluri, în funcție de mărimea bucății de carne. Această marinadă este destinată pentru 2 kg de coaste.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 13
    5
    Se toarnă marinada răcită peste coaste. Întoarceți-le și asigurați-vă că toate părțile sunt acoperite cu marinadă. Dacă marinada nu este suficientă pentru a acoperi întreaga bucată de carne, va trebui să întoarceți coastele în jurul ceasului în frigider.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 14
    6
    Scoateți coaste din frigider cu o oră înainte de a le pregăti. Aruncați marinada în exces. Ridicați coastele din castron astfel încât acestea să se poată scurge.
  • Permiterea coastelor să se usuce ușor este deosebit de importantă dacă doriți să le deschideți, deoarece marinada umedă poate provoca apariția flăcărilor.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 15
    7
    Gratar, coaceți sau coaceți coaste. Serviți cu semințe de susan și ceapă verde.

    • Metoda 3
    Cafeaua de melasă marinată

    Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 16
    1
    Dezghețați coastele. Trageți membrana din spatele coastelor pentru a expune carnea.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 17
    2
    Se toaca fin ceapa si ceapa pentru marinada. Opriți cafeaua.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 18
    3
    Se amestecă cafeaua, ceapa, melasa, oțetul de vin roșu, muștarul, sosul Worcestershire, sosul de soia, tabasco și șuncă. Aceasta este pentru 2,5 kg de coaste. Păstrați o cană de marinadă în spatele fiecărui lot.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 19
    4
    Puneți coaste într-un castron mare timp de 12 ore înainte de a le pregăti. Acoperiți-le complet cu marinada. Puneți un capac și puneți-l în frigider.
  • Se toarna marinada la cateva ore sau se roteste carnea.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 20
    5
    Îndepărtați coastele de la frigider, cu o oră înainte de a le pregăti. Lasă carnea să picure
  • 6
    Grătar, gratar sau friptura (în cuptor) coaste. Se toarnă restul de marinadă la fiecare 20 de minute.
    • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 21

    sfaturi

    • Puteți înlocui mierea în marinada orientală cu sos de găină.
    • Acoperiți coaste cu folie de aluminiu pentru cea mai mare parte a timpului de gătire. Roșiți carnea pe sobă în ultimele 10-20 de minute pentru a deveni mai crocantă.
    • Ribele sunt, de asemenea, adesea făcute cu o uscată în loc de o marinadă umedă.
    • Puneți ananasul pe marinadă pentru a face carnea mai moale. Conține enzime care fac carnea mai moale.

    accesorii

    • pază
    • castron
    • capac
    • Pungă de plastic mare / recipient
    • Pensulă de panificație
    • frigider
    • cratiță
    • cuțit
    • grătar / cuptor / grătar
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Gratar fripturăGratar friptură
    Puneți ceaiul verdePuneți ceaiul verde
    Pregătirea fasolei verziPregătirea fasolei verzi
    Căpșuni de minciunăCăpșuni de minciună
    Faceți un sos de grătarFaceți un sos de grătar
    Realizarea tortului într-o cană (în cuptorul cu microunde)Realizarea tortului într-o cană (în cuptorul cu microunde)
    Faceți muștar DijonFaceți muștar Dijon
    Alimente EdamameAlimente Edamame
    Efectuarea unei alternative la pulberea de coptEfectuarea unei alternative la pulberea de copt
    Marinați o fripturăMarinați o friptură
    » » Margeți coastele

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru