Faceți covrigi moi

Nu este nimic mai bun decât un covrig mare, elastic, moale, cu toate curbele sale și o crustă delicioasă sărată. Prodzelile moi se găsesc oriunde în Bavaria, dar și în New York "alimente de pe stradă"dar nu trebuie să călătoriți atât de departe - puteți să-i faceți singuri acasă. În acest articol vă spunem cum să faceți singur covrigi moi.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1faceți aluatul
Metoda 2efectuarea covrigi
Metoda 3pregătiți covrigetele
Sfaturi

ingrediente

350 ml de apă fierbinte
12 grame de zahăr
24 de grame de sare de mare
1 pungă de drojdie uscată
625 de grame de făină
30 de grame de unt topit
2,4 litri de apă
Ulei vegetal
150 de grame de bicarbonat de sodiu
2 ouă, bătut
Sare de sare sau sare de mare

pași

Metoda 1
Faceți aluatul

Activați drojdia. Se amestecă 350 ml de apă, 12 g de zahăr și 24 g de sare de mare într-un bol mare de amestecare. Deschideți sacul de drojdie și stropiți-l în amestec. Lăsați-o până când drojdia începe să spumeze, după aproximativ 5 minute.

Adăugați unt și făină. Când drojdia începe să spume, puteți adăuga unt topit și 625 grame de făină. Se amestecă bine cu o lingură de lemn până când aluatul devine un întreg. Se amestecă din ce în ce mai repede, se amestecă aluatul în cercuri și se îndoaie dublul, dacă este necesar, până când textura aluatului devine netedă și se scoate de pe marginile bolului.

Dacă aveți un procesor de alimente, puteți folosi mașina de aluat în locul frământării manual.

Cu mâna acest lucru durează probabil aproximativ 10 minute, cu un procesor de bucătărie veți fi gata în aproximativ 5 minute.

Lasati aluatul sa se ridice. Ungeți un vas mare de amestecare cu ulei. Faceți o minge din aluat și puneți-o în vasul unsă. Acoperiți vasul cu folie de uz casnic și puneți vasul într-un loc cald în bucătărie. Lasă aluatul să se ridice până când este de două ori mai mare, după aproximativ o oră.

Dacă doriți să utilizați aceeași scară pentru a verifica ca frământarea, mai întâi scoateți aluatul din vas, curățați vasul, ungeți-l și apoi puneți aluatul înapoi în vas.

Puteți, de asemenea, lăsa aluatul să crească în frigider peste noapte, dacă doriți.

Metoda 2
Efectuarea covrigi

Împărțiți aluatul în bucăți egale. În funcție de cât de mare doriți să faceți covrigi, puteți împărți aluatul în 8 până la 12 bucăți. Cu cât sunt covrigi mai mari, cu atât devin mai moi în interior. Prajiturile mai mici devin mai ferme și mai clare.

Rulați porțiunile de aluat. Așezați o porție de aluat pe o foaie cu puțină făină. Puneți mâinile cu palmele în sus de aluat. Rolați aluatul cu mâinile, sub forma unei frânghii lungi. Continuați rularea până când aveți o coardă de aproximativ 50 cm lungime. Repetați cu celelalte porțiuni de aluat.

S-ar putea să te știi cât timp îți faci frânghiile de aluat. Dacă vă plac covrigetele care sunt subțiri și au găuri mari, faceți corzile mai lungi și mai subțiri.

Pentru covrigi puțin mai ușori puteți opri rularea atunci când coarda are o lungime de aproximativ 45 cm.

Faceți covrigi din aluat. Puneți o coardă de aluat pe foaia de lucru din fața dvs. Fă-o un U. Treceți cele două capete ale coardei unul peste celălalt. Apăsați capetele în partea de jos a U. Strângeți ușor capetele cu degetele astfel încât acestea să rămână în poziție. Repetați cu celelalte rânduri de aluat.

Metoda 3
Pregătiți covrigetele

Pregătiți-vă pentru gătit și coaceți în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C și acoperiți una sau două tăvi de copt cu hârtie pergament. Puneți puțin ulei pe hârtia de copt, astfel încât covrigetele să nu se lipiască. Puneți apa și sucul de copt într-o tigaie mare și aduceți la fierbere.

Bateți ouăle. Puneți ouale într-un castron și le bateți ușor.

Gatiti covrigetile. Puneți un covrig în apă fiartă și lăsați-o să fiarbă timp de 30 de secunde. Îndepărtați covriful din apă cu clește și puneți covriga pe hârtia de copt. Repetați cu celelalte covrigei.

Glasați covrigei cu oul bătut și se scufundă cu sare. Utilizați o perie pentru a răspândi ouă bătut pe fiecare covrig. Periați covrigeii cu sare de covrigi sau sare de mare grosieră. Puteți, de asemenea, presărați sare de usturoi, semințe de susan, piper negru sau alte lucruri peste el.

Puneți covrigetele în cuptor. Puneți cuptorul în cuptor și lăsați-l să se fierbe timp de 15 minute sau până la maro auriu. Dacă vă plac covrigi grei, micșorați cuptorul la 180ºC și prăjiți covrigeii din nou timp de 15 minute.

Serveste covrigetile. Aceste covrigi moi sunt delicioase cu un sos de muștar, sos de brânză sau pur și simplu fără nimic. Serviți călduros. Puteți îngheța ceea ce ați lăsat și o puteți încălzi din nou în cuptor.