Pregătiți vinetele

Vinetele există în toate formele, dimensiunile și culorile. Vulturul mare purpuriu este cel mai folosit soi. Deși unii preferă să nu înceapă, nu este dificil să pregătești vinetele. Există nenumărate moduri de pregătire a vinetelor, cu ajutorul cărora puteți prepara diferite feluri de mâncare.

conținut

Pași
Metoda 1preparare
Metoda 2vinete prăjite
Metoda 3se amestecă vinete prăjite
Metoda 4vinete la gratar
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Metoda 1
preparare

Imaginea intitulată Gătită auritină Pasul 1

Spălați bine vinetele. Verificați dacă nu există pete maronii sau vânătăi. Dacă coaja arată bine, este comestibilă, deși există variante ale căror coaja este prea greu de manevrat. Puteți elimina eventual coaja cu un peeling de cartofi. Vinetele tinere au o piele bună comestibile, dar pielea de vinete matur are un gust amar. Tăiați ambele capete.

Lasă coaja să stea dacă coaceți vinetele întregi în cuptor sau coaceți pe grătar. Chiar dacă sunteți spooning carnea de vinete pentru a face piure, mai bine să îndepărtați coaja.

Imaginea intitulată Gătită auritină Pasul 2

Taiați vinetele conform rețetă. Acestea pot fi în lungime, blocuri mari, blocuri mici sau felii. Uneori este exact ceea ce vă place mai bine. Asigurați-vă că piesele nu sunt prea mici atunci când grilați, astfel încât acestea să nu cadă prin raft.

Nu tăiați vinetele în bucăți dacă doriți să faceți cremă, să le prăjiți întregi. Acesta este, de asemenea, cel mai simplu mod.

Imaginea intitulată Gătită auritină Pasul 3

Se presară vinetele cu sare. Acest lucru face ca gustul să fie mai puțin amar. Sarea determină, de asemenea, contractarea cărnii, făcând-o mai puțin spongioasă și mai puțin absorbantă. Lăsați vinetele într-o sită timp de 20 până la 30 de minute.

Puteți sări peste acest pas. Vinetele sunt încă gustoase, dar diferă ușor în structură și pot gusta amar.

Imaginea intitulată Gătită vinete pasul 4

Clătiți sarea vinetei cu apă și o uscați bine. Aceasta înseamnă că vinetele nu absoarbă prea mult ulei în timpul coacerii și rămân crocante.

Asigurați-vă că vinetele este bine uscat. Excesul de apă poate fi absorbit prin carne, făcându-l dur.

Metoda 2
Vinete prăjite

Imaginea intitulată Gătit arahide Pasul 5

Preîncălzi cuptorul la 230 ° C. Ungeți un vas de cuptor. Puteți utiliza un covor cu silicon, deși pe covor nu mai poate fi nici un pic de grăsime.

Imaginea intitulată Gătită auritină Pasul 6

Desfaceți vinetele, dacă doriți, și tăiați-o la dimensiune. Există mai multe variante posibile:

Taiați vinete în cuburi de 2 cm 2 cm. Se amestecă cuburile cu usturoi, ulei de măsline, sare și piper negru. Puneți vinetele în tigaie dacă totul este bine amestecat.

Se prăjește întregul vinete. Intepati in timpul coacerii de câteva ori în vinete pentru a preveni explodeaza prin reprezentarea grafică a umidității. Poți să mănânci pulpa pentru a face piure.

Se taie vinete in jumatate pe lungime si se tapeteaza cu ulei de măsline și un amestec de ierburi (ceapa, parmezan, pesmet, ierburi și mirodenii toate acestea dau un gust mare).

Imaginea intitulată Gătită vinete pasul 7

Rotiți vinetele timp de 20 de minute sau până când sunt moi. Dacă coaceți cuburi, agitați-le după 10 minute. Dacă cuptorul nu se încălzește uniform, rotiți și tava. Acest lucru face ca fiecare bucată să fie crocantă și moale în interior.

Dacă prăjiți o întreagă vinete, trageți-o cu o furculiță. Dacă simțiți o ușoară rezistență și apoi pierdeți cu ușurință, vinetele sunt gătite.

Metoda 3
Se amestecă vinete prăjite

Imaginea intitulată Gătit arahide Pasul 8

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tavă mare de prăjit la foc mediu. Puteți utiliza, de asemenea ulei de avocado, ulei de nucă de cocos, ulei din semințe de struguri sau ulei de palmier - este încă sănătos.

Nu utilizați mai mult de 2 linguri de ulei. Vinetele este mai târziu murdară cu ea. Dacă folosiți prea mult ulei, acesta devine o afacere proastă.

Imaginea intitulată Gătită auritină Pasul 9

Taiați vinete în felii de 1,25 cm lățime sau după cum indică reteta ta. Coaceți felii cu ulei pe ambele părți. Piper și sare la gust. Puteți adăuga și alte ierburi și condimente.

De asemenea, puteți freca felii de vinete cu mâncăruri de pâine și brânză de parmezan. Folosiți o jumătate de cești de pesmet și 1 sau 2 linguri de brânză de parmezan pentru o vinete de mărime medie. Se amestecă bine și se freacă toate felii de pe ambele părți înainte de a intra în tigaie.

Imaginea intitulată Gătită vinete pasul 10

Așezați felii de vinete în ulei fierbinte. Fiecare parte trebuie să se coacă timp de aproximativ 5 minute până la maro auriu. Rămâi cu tigaia pentru a ține ochii pe când felii sunt fierte, altfel ar arde. Întoarceți-le de mai multe ori, pentru a obține culoarea maro auriu.

Preferați o versiune mai picantă? Apoi adăugați niște sos de soia amestecului de condimente (salvați puțin să se înmoaie mai târziu). Puteți adăuga tot felul de arome pe care credeți că le combinați bine.

Imaginea intitulată Gătită auritină Pasul 11

Scoateți tigaia din căldură atunci când felii sunt în mod egal rumenite. Așezați-le pe o foaie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei. Lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de servirea vânatului.

Vinetele sunt gustoase cu sos de soia, pansament de iaurt si fara sos. O variantă gustoasă a legumelor gătite de modă veche.

Metoda 4
Vinete la gratar

Imaginea intitulată Gătită auritină Pasul 12

Dacă utilizați un grătar care funcționează pe gaz, preîncălzi-l la foc mediu cu grătarul de pe el. Dacă aveți un grătar cu cărbune, încălziți cărbunele.

Asigurați-vă că suportul pentru grătar este curat înainte de al utiliza. Ștergeți barele de pe raft unul câte unul cu o foaie de rolă de bucătărie cu ulei vegetal. Uleiul previne, de asemenea, coacerea.

Desfaceți vinetele, dacă doriți, și tăiați în cuburi 1,5 cu 1,5 cm. Puteți, de asemenea, să tăiați vinetele mici pe lungime în loc să tăiați felii verticale. Coaceți ambele părți ale felilor cu ulei de măsline, unt topit sau ulei de gătit. Acest lucru adaugă aroma și previne aglomerarea.

De asemenea, puteți gratina o vinetă în întregime sau puteți tăia în jumătate. Grăiniți vinetele pe foc mediu timp de 15 până la 20 de minute până când pielea devine neagră. Împingeți vinetele în timpul coacerii, astfel încât căldura să pătrundă în interior.

Se condimentează cu ierburi, sare și piper negru măcinat. De asemenea, puteți freca vinetele cu marinadă cu ulei, în loc de ulei sau unt. Marinatele care sunt potrivite pentru alte legume pot fi de asemenea folosite pentru vânătăi.

Acoperiți grila cu folie de aluminiu sau puneți vinetele pe rafturi fără folie. Dacă tăiați vinetele în felii mici, folia asigură că nu cad în rafturi. Uleiul nu poate, prin urmare, să se scurgă și poate fi eventual smăturat dacă este necesar.

Prindeți un număr de găuri în folie, astfel încât căldura să se desfășoare mai repede.

Imaginea intitulată Gătită auritină Pasul 16

Gătiți vinetele timp de 8 minute sau până când acestea sunt crocante și moi. Întoarceți piesele din când în când. Așezați vinetele pe un suport chiar deasupra sursei de căldură, atât pentru un grătar cu gaz cât și pentru un grătar de cărbune. Un grătar cu gaz trebuie să fie acoperit cu un capac, nu cu un grătar de cărbune.

Opriți gazul sau lăsați cărbunele să se ardă când ați terminat. Lăsați folia și puneți vinetele pe o farfurie. Lăsați atât folia, cât și vinetele să se răcească câteva minute înainte de a le atinge.

Vinetele pot fi adăugate acum la salată sau la legume. Aubergine este, de asemenea, gustos, cu un sos de imersare la alegere. Vinetele pot fi stocate chiar și pentru a fi procesate ulterior în supă sau într-o tocană.