Faceți carnea de vită

În trecut, carnea putea fi conservată numai prin uscarea acesteia. Deși există acum multe moduri în care puteți face acest lucru (înghețarea, substanțele chimice, etc.), mulți oameni preferă în continuare gustul și comoditatea jerky (carne uscată și sărată). În Statele Unite, cea mai mare parte a lui este făcută "carne de vită" (carne de vită), și este "carne de vită" precum și populare. Deoarece umiditatea și grăsimea trebuie extrase din carne, carnea de vită poate fi o sursă sănătoasă de proteine. Urmați acești pași pentru a vă face propriul tău carne de vită.

pași

2

Eliminați toate grăsimile vizibile. Grăsimea face ca praful să devină mult mai rapid. Tăiați carnea în fâșii foarte subțiri de aproximativ 1,5 mm (unii măcelari sunt dispuși să facă acest lucru pentru dvs. la un mic cost suplimentar). Pentru a ușura tăierea, puteți pune carnea în congelator aproximativ patru ore înainte de tăiere. Puteți alege să tăiați cu firul sau cu firul: unii descoperă că benzile tăiate pe fir sunt mai ușor de mestecat. Tăiați grăsimea pe care o întâlniți - nu puteți usca grăsimea.

3

Marinați carnea. Alegeți o marinadă de ulei de măsline, oțet și sare de mare (sau alegeți o rețetă diferită). Puneți carnea în frigider timp de zece până la douăzeci și patru de ore, astfel încât să poată absorbi toate aromele. Această etapă este opțională: umiditatea suplimentară poate asigura că procesul de uscare durează mai mult și că bruma finală devine mai aderentă. Zahărul Basterd este un plus excelent.

4

Presara ierburile preferate peste carne. Nu ezitați să folosiți sare. Sarea promovează procesul de uscare. Se recomandă o marinadă din ulei, oțet, fum lichid și zahăr rulant pentru următoarele amestecuri de condimente.

Încearcă să-ți freci fructul marinat cu sare, piper, scorțișoară și chipotle de pământ.

Se taie trestia marinată cu un pic de coriandru, chimen, cuișoare și (încă mai puțin) nucșoară - așa se face un tufiș african.

Împrăștiați oregano, praf de ardei gras, praf de usturoi și pulbere de boia de ardei pe burtă.

2

Stai. Făcând jerky nu trebuie să ia mult timp. Deoarece poate exista o mare diferență între umiditatea cărnii, temperatura la care este uscată carnea și grosimea cărnii, nu este posibil să se spună exact cât durează prepararea. De obicei durează între două și șase ore.

3

Dacă nu aveți un deshidratator, puteți utiliza și cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 70 ° Celsius. În cazul în care cuptorul este mai mic, smirna poate strica prematur, deoarece temperatura nu este suficient de mare pentru a ucide bacteriile din carne. Cu toate acestea, bacteriile existente prosperă sub o temperatură mai ridicată (când nu este suficient de mare pentru a le ucide).

Așezați carnea direct pe o rețea. Așezați o tavă sau un recipient sub grătar, astfel încât marinata să poată fi colectată.

În funcție de bucata de carne, vaciul va trebui să fie în cuptor timp de una până la trei ore. Procesul de uscare poate dura chiar mai mult, așa că asigurați-vă că carnea este gătită corect înainte de al scoate din cuptor. După o oră și jumătate, aruncă o privire la jigging și apoi o faci la fiecare treizeci de minute.

4

Puneți proaspătul într-un loc uscat pentru al păstra. În mod ideal alegeți un borcan de conservare - astfel încât să puteți garanta prospețimea cea mai lungă. Puneți frământatul în frigider sau congelator dacă nu intenționați să-l mâncați încă. Bucurați-vă de deliciul delicios de casă în două săptămâni.