sedhesrebsit.ru

Tăiați carnea de vită cornată

Carnea de vită cornedă este carnea de vită sărată care este servită ca friptură sau ca produs din carne. "porumb" reprezintă boabele grosiere ale sării care sunt folosite pentru a sare carnea. Această carne este folosită pe scară largă în bucătăria evreiască, irlandeză și din Caraibe. Mai jos este cea mai bună modalitate de a servi carnea pentru o experiență optimă de gust.

pași

Partea 1
sincronizare

1
Pregătiți carnea de vită cornată conform unei rețete de alegere. Pregătiți carnea conform principiilor de gătit lent, dar cu o temperatură de bază de 74 grade Celsius sau mai mare.
  • 2
    Scoateți carnea din cuptor sau din tava. Puneți-l la o scară preîncălzită.
  • 3
    Acoperiți carnea cu folie de aluminiu. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de al tăia.
  • Partea 2
    Direcția firului

    1
    Ascuțiți-vă cuțitul de sculptură dacă nu ați făcut acest lucru recent.
  • 2
    Puneți carnea de vită cornată pe o placă de tăiere.


  • 3
    Puneți-o jos cu grăsimea în jos.
  • 4
    Vedeți modul în care se execută direcția firului de carne. Acesta este modelul format din fibrele musculare vizibile care rulează în paralel.
  • Carnea de vită are fibre musculare mai dure, deoarece sunt adesea folosite mușchii.
  • Direcția firului nu este aceeași cu cea a tipăririi care are loc în timpul grătării. Dacă ați folosit un grătar pentru a găti carnea, amintiți-vă că aceste amprente nu au nimic de-a face cu direcția de rulare a fibrelor musculare din carne.
  • Partea 3
    tăiat

    1
    Așezați carnea pe placa de tocare astfel încât să o puteți tăia în unghi drept cu fibra. Cuțitul dvs. este perpendicular pe direcția firului și nu este paralel cu acesta.
    • Prin tăierea în unghi drept față de direcția firului, scurtați fibrele musculare și faceți carnea mai delicată. Dacă lăsați fibrele musculare pentru o lungă perioadă de timp, acestea vor rămâne puternice și dificil de mestecat.
  • 2
    Tăiați de la mâner la vârful cuțitului cu o mișcare descendentă.
  • 3
    Se taie felii cât mai subțiri posibil în unghi drept față de direcția firului. Serviți imediat.
  • accesorii

    • Carne de vită Corned / carne sărată / carne de vită sărată
    • Folie din aluminiu
    • Carne de cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Pregătiți o fripturăPregătiți o friptură
    Pregătiți o bucată de burtăPregătiți o bucată de burtă
    Marinați o fripturăMarinați o friptură
    Pregătiți un bondeak TPregătiți un bondeak T
    Făcând Corned BeefFăcând Corned Beef
    Se taie carne tocatăSe taie carne tocată
    Pregătiți friptura ribeyePregătiți friptura ribeye
    Pregătiți carnea de vită friptăPregătiți carnea de vită friptă
    Pregătiți un umăr tamponPregătiți un umăr tampon
    Grătare carne de vităGrătare carne de vită
    » » Tăiați carnea de vită cornată

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru