Pregătiți brânza de porc în cuptor

O lingure de porc poate fi gătit foarte bine în cuptor, dar trebuie să aveți grijă că carnea nu este prea multă, pentru că apoi se usucă. Strugurii de porc se servesc bine pentru a se marina mai întâi, pentru a adăuga gust, tandrețe și umiditate la carne. După marinare puteți coace sau grata carnea din cuptor. Este foarte simplu și cu siguranță nu dezamăgește!

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1marinati
Partea 2prăji
Partea 3grill-ul
Partea 4variații
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Pentru 2 - 4 persoane

450 până la 675 g filelet de porc
125 ml de suc de lamaie
60 ml de ulei de măsline
1 lingură de usturoi mărunțit
1 lingură de rozmarin proaspăt mărunțit
2 lingurițe de cimbru proaspăt tăiat
1 lingurita de sare

pași

Partea 1
marinati

Se amestecă ingredientele pentru marinadă cu o măturică. Luați un castron și adăugați suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi, rozmarin, cimbru și sare. Agitați bine împreună cu o măturică. Puneți marinata într-o pungă de plastic sigilată, cu o capacitate de patru litri.

Puteți adapta marinada la gustul dvs., cu alte plante și arome pe care le iubiți. Puteți face, de asemenea, o marinată complet diferită. Dar amintiți-vă că o marinadă este întotdeauna o combinație de acid, ulei și ierburi.

Puneți bomboanele de porc în pungă. Puneți carnea cu marinada în sac, închideți sacul și întoarceți-l de câteva ori, astfel încât carnea să fie acoperită cu marinadă.

Împingeți excesul de aer din sac, deschizând puțin sacul. Acum împingeți ușor aerul din geantă cu mâinile. Închideți imediat sacul imediat.

Lăsați carnea să marinați timp de cel puțin 3 ore. Puneți sacul cu carnea și marinada în frigider. Lăsați-o timp de cel puțin trei ore, o noapte întreagă este chiar mai bună.

Întoarceți sacul ocazional în timp ce marinați pentru a amesteca ingredientele bine și a acoperi din nou carnea de porc cu marinadă.

Cu cât lăsați carnea mai multă marinată, cu atât mai multă aromă devine și cu atât mai mult devine. Dar nu lăsați carnea să marină mai mult de 12 ore, pentru că atunci poate deveni mai dură.

Îndepărtați bomboanele de porc din sac înaintea pregătirii. Lasati excesul de marinada sa se scurga prin pastrarea carnii deasupra sacului sau a chiuvetei. Nu trebuie să ștergi marinada.

Partea 2
prăji

Înainte de a încălzi cuptorul și așezați o tigaie pe foc. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți 2 lingurițe de ulei sau unt într-o tavă pentru cuptor la foc mediu.

Dacă nu aveți o tigaie pe care o puteți pune în cuptor, puteți, de asemenea, să căpătați carnea într-o tavă normală de coacere. În acest caz, trebuie să luați un vas de coacere separat și să îl unsoriți pentru a putea pune carnea mai târziu. În cazul în care carnea este lăcuit puteți pur și simplu să-l transferați în vasul de cuptor.

Se prăjește carnea. Puneți dovlecelul de porc în tigaia fierbinte și prăjiți-l pe ambele părți, astfel încât exteriorul să fie bine rumenit.

Roșiți prosoapele de porc timp de 15 până la 20 de minute. Puneți tigaia cu lingura de porc în cuptorul preîncălzit. Roșiți carnea în cuptor până când sucurile sunt limpezi și carnea nu mai este roz, aproximativ 20 de minute.

Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 până la 10 minute. Brânza de porc se va răci puțin, dar va fi totuși caldă la servire.

Tăiați carnea de porc în felii de 1,25 cm lățime.

Se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește. Lăsați sucurile să iasă din tigaie peste carnea tăiată.

Partea 3
grill-ul

Preîncălziți grătarul timp de 10 minute. Luați un suport pentru grătar, care este un vas de coacere cu două părți destinat grătării.

Elementul de grătar din cuptor poate fi, de obicei, setat în poziții diferite. Dacă aveți posibilitatea de a alege, setați grila la setarea de înaltă. Dacă nu aveți posibilitatea de a alege, puteți opri sau opri grilajul.
O farfurie de coacere cu rack separat este mai bună pentru grătar decât o tava normală sau o tavă de prăjire. Unsoarea permite grăsimii să se scurgă din carne, împiedicând carnea să devină prea fierbinte.
Nu trebuie să ungeți sau să acoperiți farfuria cuptorului sau raftul cu folie de aluminiu.

Așezați bomboanele de porc pe grătar. așezați carnea în mijlocul rack-ului și puneți-o în poziția de sus.

Distanța dintre carne și elementul de grătar trebuie să fie de aproximativ 10 cm.

Grăturește carnea de porc de 8-12 minute pe fiecare parte. Dacă carnea este foarte maro în partea de sus, puteți glisa cu grijă rack-ul din cuptor și răsturnați carnea. Glisați rafturile înapoi și grăbiți cealaltă parte.

Întregul proces de gătit durează între 16 și 24 de minute.

Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute. Înainte de a servi carnea, trebuie să vă răcoriți puțin.

Tăiați carnea de porc în felii de 1,25 cm lățime.

Se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește.

Partea 4
variații

Experimentați cu diferite marinate. Cele mai multe marinade constau din ulei, acid și ierburi, dar ele pot fi la fel de simple sau de complexe pe cât doriți.

Încercați o marinadă simplă de usturoi, ulei de măsline și oțet.
Pentru a economisi timp, puteți folosi o marinadă sau o vinaigretă gata preparată.
Asigurați-un sos de la marinada care a rămas prin aducerea la o fierbere într-o cratiță. Reduceți căldura și lăsați-o să se îngroațească până când rămâneți la aproximativ 30 ml.

Tăiați carnea cu ierburi. Nu trebuie să alegeți o marinată umedă, puteți, de asemenea, sezonul de carne cu ierburi uscate și condimente.

De exemplu, frecați carnea de porc cu patrunjel, busuioc și coriandru.

Cu această abordare puteți aștepta câteva ore pentru ca aromele să atragă carnea sau puteți să o faceți imediat înainte de pregătire.

Salam carnea. Cu brânză obțineți un rezultat foarte suculent.

Lăsați carnea să se înmoaie în apă sărată timp de 30 de minute. Puneți carnea în frigider în timpul sarcinii.

Se condimentează saramura cu ierburi, cum ar fi pătrunjelul sau pudra de usturoi.

Aplicați un strat de glazură la carne. Aplicați glazura cu o perie după ce carnea a fost lăcută.

Un glaz trebuie să aibă o consistență asemănătoare siropului. Sos de gratar, gem sau suc de fructe cu zahăr, precum și glazură.

avertismente

Brânza de porc poate fi consumată numai după ce interiorul cărnii a atins o temperatură de 63 de grade Celsius. Verificați temperatura prin introducerea unui termometru în carne atunci când îl scoateți din cuptor. În cazul în care carnea nu este destul de fierbinte, ar trebui să lăsați-o să se prăjească mai mult în cuptor.