Faceți un ou fiert

Ouăle fierte sunt delicioase pentru a umple, pentru a face salată de ouă, sau doar pentru a mânca. Dar dacă întotdeauna spargeți ouăle sau deveniți albastru, nu veți obține cele mai bune din oul dumneavoastră. Din fericire, există modalități de a garanta un ou delicios. Cea mai bună parte este că puteți afla acest lucru în câteva minute!

conținut

Pași
Metoda 1oua de gătit pe aragaz
Metoda 2metoda cu microunde
Metoda 3depanarea
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Oua de gătit pe aragaz

Alegeți ouăle și puneți-le într-o tavă. Așezați cu grijă ouăle pe fundul unei toalete grele. Stabiliți-le foarte ușor, astfel încât să nu se rupă. Nu puneți mai mult de 4 deasupra celuilalt.

Dacă nu sunteți sigur dacă ouăle sunt proaspete, le puteți testa prin plasarea lor într-un castron cu apă sărată. Dacă oul se scufundă în fund, este proaspăt. Dacă continuă să plutească, trebuie să o aruncați.
Pentru a preveni ruperea ouălor atunci când apa se fierbe, puteți plasa o bucată de tifon îndoită pe fund, astfel încât să fie mai moale. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie neapărat să fie.

Umpleți tigaia cu suficientă apă de la robinet pentru a acoperi complet ouăle, cu câteva centimetri în plus. Adăugați puțină sare. Puteți ține ouăle cu mâna în timp ce adăugați apa. Puteți, de asemenea, să îndreptați jetul de apă pe partea laterală a tăvii.

Apa rece împiedică ouăle să fie prea suprapuse. Nu aruncați niciodată ouăle într-o tavă cu apă fierbinte, deoarece atunci vasele se vor sparge și oulul crud se va scurge (vă dau ouă poacate).

Dacă adăugați sare în apă, proteina se va solidifica mai repede. De asemenea, ajută la închiderea fisurilor mici care apar în timpul gătitului.

Așezați tigaia pe căldură medie. Acoperiți tava cu un capac. Lăsați apa să ajungă la fierbere. Apa se fierbe mai repede dacă puneți capacul, dar este posibil și fără ca ouăle să aibă grijă.

Puteți să amestecați din când în când ouăle, astfel încât acestea să fie uniform gătite și să se rupă mai repede. Utilizați o lingură de lemn și amestecați foarte atent.

Opriți căldura când apa se fierbe. De îndată ce apa se fierbe, opriți căldura. Lăsați capacul pe tava. Căldura apei și căldura găurii sunt suficiente pentru a face ouăle fierte. În funcție de cât de greu doriți ouăle, le puteți lăsa timp de 3 - 20 de minute:

Dacă vă plac ouăle fierte, le scoateți din apă după 3 minute sau mai puțin. Proteina este apoi solidificată, dar gălbenușul de ou este lichid și cald.

Dacă vă plac ouăle semi-moi, apoi îndepărtați-le din apă după 5 - 7 minute. Gălbenușul de ou este acum semi-moale în mijloc și albul este ferm.

Dacă vă plac ouăle fierte, lăsați ouăle să stea în apă timp de 10 până la 15 minute. Gălbenușul de ou este acum prin și prin greu. În acest fel ouăle nu devin prea greu niciodată.

Răciți ouăle pentru a opri procesul de gătire. Se toarnă apa fierbinte din tigaie sau se scoate ouăle cu un scimmer. Imediat ce ouăle ies din apă caldă, clătiți-le sub robinetul rece sau puneți-le într-un castron de apă cu gheață pentru a aduce rapid temperatura. Lăsați-le timp de aproximativ 5 minute în apă rece.

Dacă ouăle sunt suficient de reci pentru a vă ține în mână, puneți-le în frigider timp de 20 - 30 de minute pentru a lăsa pielea să se desprindă.

Dacă nu vă pasă ce arătați ouăle atunci când le-ați curățat, puteți, de asemenea, sări peste frigider și să le îndepărtați imediat după apă rece.

Pentru a vedea dacă un ou este fiert, puteți să-l rotiți pe o masă. Un ou tare se întoarce rapid. Atunci când se rotește lent și se învârte, este fiert la rece.

Desfaceți ouăle dacă doriți să le mâncați. Apăsați oul pe o suprafață plană și curată și rotiți-o între mâini pentru a rupe vasul. Începeți peeling pe partea groasă a ouălor. Există un spațiu sub coajă și acest lucru face mai ușor de coaja. Încercați să obțineți membrana sub piele, ceea ce face ca peeling-ul să fie mai ușor.

Sfat rapid: puneți ouă înapoi în tigaia pe care ați gătit-o și puneți capacul. Agitați panoul înainte și înapoi pentru a sparge toate vasele.

Păstrați ouăle în frigider timp de până la 5 zile. După peeling puteți mânca ouăle. Poți să ții restul într-un castron cu o farfurie sau un castron care poate fi închis. În ambele cazuri, este bine să acoperiți ouăle cu o bucată de hârtie de bucătărie umedă. Schimbați hârtia în fiecare zi, astfel încât ouăle să nu se usuce. Mănâncă ouăle în patru până la cinci zile.

De asemenea, puteți stoca ouăle în apă rece. Schimbați apa în fiecare zi, astfel încât ouăle să nu se rupă.

De asemenea, puteți stoca ouă fierbinți timp de câteva zile înainte de a le curăța, dar apoi uneori devin oarecum cauciuc și uscat. Puteți stoca cel mai bine ouă decojite în apă sau hârtie umedă de bucătărie.

Metoda 2
Metoda cu microunde

Imagine cu titlul Hard Boil a Egg Step 8

Apă caldă într-un vas cu microunde. Cuptorul cu microunde nu funcționează la fel de bine ca aragazul dacă doriți să gătiți ouă, dar dacă aveți răbdare, acesta funcționează în caz de urgență. Mai întâi trebuie să luați apă fără ouă gătit.

Trebuie să subliniem din nou acest lucru: niciodată nu puneți un ou crud în castronul său în cuptorul cu microunde. Chiar dacă ați atins ouăle din tăvile lor, gălbenușul de ou poate exploda încă în cuptorul cu microunde, ceea ce îl poate deteriora.

Scoateți vasul cu apă și puneți cu grijă ouăle. Utilizați un prosop sau o mănușă pentru cuptor și scoateți vasul de la cuptorul cu microunde. Utilizați o lingură cu crestătură pentru a pune ouăle unul câte unul. Asigurați-vă că acestea sunt complet scufundate.

Nu aruncați ouăle în apă așa. Ei nu numai că se pot rupe, dar și tu poți obține apă fiartă peste tine.

Acoperiti vasul si lăsați-l în pace. Când toate ouăle sunt în ea, acoperiți vasul cu un capac sau o placă. Lăsați ouăle să stea fierte în apă aproape fiartă. Timpul de gătire depinde de cât de mult doriți ouăle. În general, trebuie să presupuiți că durează puțin mai mult decât pe aragaz. Acest lucru se datorează faptului că ouăle nu au avut încă șansa de a fi preparate în timp ce apa sa încălzit.

Dacă vă plac ouăle fierte, lăsați-i să stea pentru 10 minute sau mai puțin. Gălbenușul de ou este încă lichid.

Dacă vă plac ouăle semi-moi, lăsați-i să stea pentru aproximativ 15 minute. Gălbenușul de ou este apoi solidificat și solidul alb.

Dacă vă plac ouăle fierte, lăsați-i să stea pentru 20 de minute sau mai mult. Albul de ou și gălbenușul de ou sunt acum complet solidificate, fără culoarea albastră dezagreabilă.

Scoateți ouăle și răciți-le ca de obicei. După ce ați lăsat ouăle în apă fierbinte suficient de lungă, scoateți-le cu un ciocănel sau un scimmer. De acum înainte, procesul este același cu metoda cu aragazul. Vezi mai jos:

Țineți ouăle sub robinetul rece sau puneți-le într-un castron de apă cu gheață timp de cinci minute, astfel încât acestea să se răcească.

Dacă puteți să țineți cu ușurință ouăle, îndepărtați-le imediat sau puneți-le în frigider timp de 20 până la 30 de minute.

Depozitați ouăle sub hârtie igienică umedă sau într-un recipient cu apă în frigider. Manâncați ouăle în patru până la cinci zile și reîmprospătați hârtia de bucătărie sau apă în fiecare zi.

Metoda 3
Depanarea

Gătiți ouăle mai scurte dacă gălbenușul de ou este albastru. Prin fierberea ouălor prea mult timp devin albăstrui și încep să miroasă ca sulf. Nu este nimic în neregulă cu asta și îi poți mânca. Dar, dacă îl consideri neapreciat, gătește-l data viitoare mai scurtă.

Culoarea albastră este creată de fierul din gălbenușul de ou care reacționează cu hidrogenul sulfurat de la albusul de ou. Această reacție apare atunci când întregul ou este gătit.
Din cauza gătitului prea lung, proteina se solidifică prea mult. Ca rezultat, proteina devine din cauciuc și gălbenușul de ou se usucă.

Image cu titlul Hard Boil a Ogg Pasul 13

Gatiti ouale mai mult daca este inca prea moale. Dacă nu expuneți ouăle la căldură suficient de mult, veți obține opusul gălbenușurilor albastre. Nu sunt încă destul de greu. Dacă observați că primul ou pe care îl deschideți este prea moale, puneți restul înapoi în apă fierbinte și lăsați-l puțin timp.

Ouăle prea crud dau riscul otrăvirii cu salmonella. Se recomandă să gătiți ouă atât de mult încât gălbenușele să fie complet tari.

După cum sa menționat mai sus, puteți roti un ou pe o suprafață tare pentru a vedea dacă este gătit greu. Dacă rulează în mod egal (ca o taxă), oul este bun. Un ou prea moale se va învârti sau se va lega de o parte.

Image cu titlul Hard Boil a Ogg Pasul 14

Oua proaspete pentru a le face mai usor sa se coaja. Dacă ouăle au doar o zi sau două zile, membrana este încă blocată la coajă, ceea ce face mai dificilă îndepărtarea acestora. Ouăle cu vârste cuprinse între 7 și 10 zile sunt cele mai bune pentru gătitul greu. Dacă gătiți ouă foarte proaspete, aburiți-le mai întâi pentru a slăbi membrana din vas:

Puneți ouăle într-o ghilotină de metal și puneți-le peste o tigaie. Se fierbe cativa centimetri de apa in acea tigaie, aproximativ 10 minute, si se rotesc ouale. Apoi fierbeți ouăle în mod normal.

Unii oameni adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă când gătesc ouă foarte proaspete. Totuși, acest lucru poate da ouălor o aromă de sulf.

Păstrați și înmuiați ouăle care sunt greu de coaja. Dacă observați că proteina se lipeste de coajă când le colați, rotiți ouăle deasupra mesei pentru a face fisuri mici în vas. Puneți ouăle într-un castron de apă rece și lăsați-le acolo timp de 5 - 10 minute. De obicei, carapacea este eliberată din membrană, astfel încât să îi puteți dezlipi mult mai ușor.

Adăugați oțet când un ou se rupe în apă. Aceasta este o problemă obișnuită, mai ales dacă ouăle sunt foarte reci. Dacă observați că un ou are o lacrimă, o linguriță de oțet poate ajuta proteinele din proteină să se solidifice mai repede, astfel încât fisurile să fie sigilate. Fii rapid - dacă adaugi oțet imediat după ce vezi crackul, oul poate fi încă gătit în mod egal.

Ar putea exista un pic de proteine din ou. Dacă nu puteți adăuga oțet la timp, nu este rău. Oul inca mai are un gust minunat, poate arata doar un pic nebun.

sfaturi

Dacă gătiți ouă albe, aruncați o coajă de ceapă. Apoi, ouale devin maro frumos, iar apoi veți vedea imediat în frigider diferența dintre ouăle fierte și cele crude.
Cu o lingurita poti pastra ouale intacta in timp ce le curatati. Trageți o bucată mică de ou și puneți lingurița dedesubt. Acum glisați lingura sub antena și scoateți vasul.
Atunci când fierbe ouă, asigurați-vă că apa este la punctul de fierbere. Se fierbe ouă mari timp de 12 minute și ouă foarte mari timp de 15 minute.
Din ouăle fierte se pot face ouă umplute, salată de ouă sau o salată frumoasă niçoise, și multe altele!
Se amestecă ouăle de câteva ori când apa se fierbe, apoi ouăle sunt gătite mai uniform și gălbenușurile de ou rămân mai bine în mijloc.
Dacă tăiați ouăle gătite la jumătate, căutați ouăle cât mai proaspete, deoarece gălbenușul de ou este mai bun la mijloc. Vedeți sfaturile de mai sus despre cum să coaceți ouăle proaspete cel mai ușor.
Dacă adăugați bicarbonat de sodiu în apă fierbinte, după gătire se poate rupe deschise ambele părți (după gătit), puneți gura pe partea îngustă și suflați-o. Trebuie să exersați de câteva ori, dar în cele din urmă oul iese pe cealaltă parte!
Lăsați ouăle să ajungă la temperatura camerei înainte de a găti, apoi gălbenușul de ou nu va deveni albastru și ouăle nu se vor rupe în apă.
Unii oameni fac o gaură foarte mică în partea inferioară a ouălui pentru gătit, astfel încât aerul să poată scăpa dacă oul se extinde prin gătire, astfel încât să se rupă mai repede. Cu toate acestea, cercetările au arătat că acest lucru nu funcționează întotdeauna bine.

avertismente

Nu folosiți ouăle cu fisuri, acestea conțin bacterii.
Ai grijă să nu te arzi pe apă sau pe ouă.
Nu utilizați prea mult oțet, deoarece gustul intră în ouă.
Nu puneți niciodată un ou direct în cuptorul cu microunde. Fierbeți apă în cuptorul cu microunde atunci puneți oul și lăsați-l să fie gătit în afara cuptorului cu microunde. Puteți, de asemenea, să prăjiți un ou în acest fel.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit