Găsește ouă fără să le spargi

Utilizați ouă mai vechi dacă este posibil. Când un ou este proaspăt, membrana exterioară aderă la coaja de ou, în timp ce membrana interioară se lipsește de ou alb. Pe măsură ce oul devine mai în vârstă, aceste membrane se apropie de scară.

Lăsați gazele să scape, astfel încât ouăle să nu se rupă. Înainte de a pune ouăle în apă, poți să găsești o gaură în partea cea mai groasă a ouălui. Apoi, gazele care apar în mod natural în ouă pot scăpa în timpul gătitului.

Sortați ouăle și puneți-le în tigaie. Așezați ouăle foarte atent, astfel încât să nu se rupă. Nu supraîncălziți tigaia într-un singur strat în tava și asigurați-vă că acestea nu sunt presate una peste alta. Dacă gătiți prea multe ouă în același timp, unele se pot rupe din cauza greutății.

Puneți apă rece cu ouăle. Umpleți cu grijă vasul cu un strat de cel puțin 3 cm de apă. Se toarnă apa de la marginea tăvii, astfel încât să lăsați ouăle singure. Dacă trebuie să vărsați apă pe ouă, țineți-le cu mâna astfel încât să nu se schimbe și să se rupă.

Adăugați niște oțet în apă. Puneți o linguriță de oțet pe ou în apă de îndată ce puneți tigaia pe foc. Când puneți oțet în apă, proteina se solidifică mai repede, provocând fisuri care apar imediat pentru a fi umplute. Acest lucru este întâlnit în special la ouăle foarte reci.

Opriți căldura imediat ce apa se fierbe. Odată ce apa se fierbe, puteți opri căldura și lăsați ouăle în apă fierbinte. Căldura apei și a arzătorului este suficientă pentru gătitul ouălor. Lăsați ouale în tigaie pentru încă 3 până la 15 minute, în funcție de cât de greu le doriți:

Uită-te la ceas și nu-ți lăsa prea mult ouăle. După 12 minute, gălbenușul de ou se transformă în culoare gri sau verde. Oul este încă comestibil, iar culoarea nu are prea multă influență asupra gustului. Dar unii oameni găsesc ouă de culoare gri sau verde cu dungi mai puțin apetisante. Luați în considerare cumpărarea unui cronometru de ou care schimbă culoarea, pe care o opriți cu ouăle din tigaie. Le puteți găsi online sau în magazinele de bucătărie.

Știți când puteți mânca un ou crăpat. În cazul în care exploziile de ou si apa deja fierbere, doar opeten- și dacă ruptura nu este prea mare, oul va continua, de asemenea, în mod normal fierte. Dacă un ou este crăpat înainte de gătire, nu fierbeți-l. S-ar putea să existe deja bacterii în ou, astfel încât să poată fi periculoase pentru sănătate.

Răciți ouăle pentru a opri procesul de gătire. După ouăle au locația de timp dorită în apă clocotită, se toarnă apă fierbinte din tigaie și pune ouăle în apă cu gheață pentru a opri procesul de preparare. Îndepărtați ouăle unul câte unul din apă cu un scimmer astfel încât să nu le rupeți. Puneți cu grijă ouăle în castron cu apă cu gheață, astfel încât să scadă temperatura din ouă. Lăsați-i să se răcească timp de 2 până la 5 minute.

Puneți ouăle în frigider sau mâncați-le imediat. În cazul în care ouăle sunt suficient de rece pentru a ține în mână, le puteți pune în frigider 20 la 30 de minute, astfel încât tava poate fi îndepărtată ușor. Dacă nu de mult de îngrijire dacă vă puteți pielița destul de ouă, sau dacă mâncați ouă, mai degrabă cald, sări peste frigider și porniți-le coaja departe.

Verificați dacă ouăle sunt gătite greu. Întoarceți un ou în jurul mesei pentru a vă asigura că este fiert, fără a fi nevoie să o deschideți. Dacă oul se întoarce rapid și ușor, se fierbe. Dacă se învârte, trebuie să găti un pic mai mult.

Desfaceți ouale de îndată ce doriți să le mâncați. Apăsați fiecare ou pe o suprafață curată și plată și rotiți-o în mână pentru a rupe vasul. Începeți peeling pe partea cea mai groasă, deoarece în ou este adesea un spațiu gol. În acest fel, puteți să vă descurcați mai ușor.

Utilizați o linguriță pentru a menține oul intact în timp ce îl coajați. Trageți o mică bucată de coajă de ouă și lână în partea cea mai groasă. Puneți lingurița sub vas și pe membrană. Apoi glisați lingura sub antena pentru al desface.