Pregătiți eglefin afumat

Peștele este un supliment gustos și sănătos pentru orice regim alimentar. Egiptul este un tip de pește pe care îl puteți cumpăra atât proaspăt, cât și afumat. Elicopterul afumat poate fi galben (vopsit) sau nevopsit, pe care îl alegeți depinde de preferințele dumneavoastră. Există câteva moduri de a pregăti egleza afumată. Numărați aproximativ 180 până la 240 de grame de pește pe persoană și întrebați peștești dacă vrea să-și prindă peștele pentru tine, astfel încât să nu trebuie să faceți asta singur.

• Preparare: 5-10 minute
• Timp de preparare: 10 minute
• Timp total: 15-20 de minute

pași

2

Se condimentează peștele cu piper. Grind piper negru proaspăt peste tigaie cu lapte pentru a da mustului o aromă suplimentară. De asemenea, puteți adăuga alte condimente în acest moment, dacă doriți. Alte mirodenii sau ierburi pe care le puteți folosi sunt frunzele de dafin, ceapa, usturoiul, patrunjelul sau mararul.

3

Încălziți laptele. Nu lăsați laptele să fiarbă, dar încălziți tigaia chiar înainte de punctul de fierbere. Când laptele începe să fiarbă, îndepărtați-l imediat de foc până când spuma se scufunde din nou. Când laptele este cald, reduceți căldura pentru a preveni fierberea.

4

Puneți bostonul. Puneți peștele în laptele aproape fierbinte. Așezați fileurile astfel încât acestea să fie acoperite cu lapte.

5

Gatiti eglefinul. Lăsați peștele să se fierbe timp de aproximativ 10 minute în lapte. Dacă fileurile sunt foarte mici, puteți scoate și tigaia din căldură și lăsați-le în laptele cald. Dacă faceți acest lucru, scoateți tigaia din căldură, puneți egcoul și puneți capacul pe tigaie.

6

Verificați că peștele este bun. Când se face peștele devine complet opac, iar carnea trebuie să se destrame ușor. În cazul în care peștele este încă oarecum translucid, sau vin de pe orice piese atunci când înțeapă cu o furculiță, pește, apoi se fierbe un pic mai mult.

7

Serviți egleza când este încă fierbinte. Eaganul afumat afumat este un fel de mâncare tipic englezesc și este servit inițial cu pâine proaspătă și unt. Laptele este turnat și folosit ca un sos, iar pâinea servește să se scufunde în sosul în exces.

2

Așezați eglefinul pe o bucată de hârtie de copt sau folie de aluminiu. Puteți folosi o bucată mare pentru toate fileurile sau puteți lua o piesă separată pentru fiecare file. În orice caz, folia sau hârtia de copt trebuie să fie aproximativ de două ori mai mari decât filele.

3

Sezonul de eglefin. Puneți puțin unt pe fiecare pește și adăugați ierburi sau condimente peste el. Puteți folosi, de exemplu, piper, patrunjel, frunze de dafin, mărar sau pulbere de ardei iute. Sucul de lamaie este de asemenea gustos. Majoritatea eglefinului afumat este deja sărat, deci nu trebuie să adăugați mai multă sare.

4

Rabatați folia de aluminiu sau hârtia de copt închisă. După ce ați acoperit peștele cu folie sau hârtie, rotiți marginile astfel încât să devină un pachet. Peștele este acum blocat în pachet.

5

Puneți peștele în cuptor. Puteți plasa folia de aluminiu direct pe grila cuptorului sau mai întâi pe o tavă de copt. Hârtia de copt este puțin mai fermă, deci mai bine puneți-o mai întâi pe o coală de copt și apoi puneți-o în cuptor.

6

Se prăjește peștele până când este licitată. Lăsați pachetele de pește în cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute. Când peștele este complet gătit, acesta va fi opac și carnea se va desprinde ușor. În cazul în care peștele este încă translucid, sau dacă nu există bucăți care vin din momentul prick-ului, prăjiți peștele puțin mai mult.

7

Serviți eglefinul cu mâncăruri laterale. Serviți cel puțin două tipuri de legume sau un tip de legume și cartofi cu peștele dvs. pentru a crea o masă echilibrată și sănătoasă. Dacă vrei cu adevărat să faci engleză, adaugă câteva felii de budincă neagră.

2

Puneți puțin ulei în tigaie. Fiecare tip de ulei (sau unt) este bun, dar uleiul de măsline funcționează adesea cel mai bine dacă doriți să coaceți pește. Nu trebuie să măsurați - să aruncați puțin ulei în tigaie și să lăsați-l să se încălzească.

3

Pregătiți eglefinul. În timp ce preîncălziți tigaia, preparați peștele. Există două moduri de a pregăti peștele: puteți să-l marinați în ulei sau să obțineți niște făină. Ambele moduri în care puteți adăuga ierburi sau condimente, cum ar fi piper, pătrunjel, frunze de dafin, mărar sau pudra de curry sau suc de lămâie.

4

Așezați eglefinul în tigaie. Dacă peștii au o piele pe o parte, puneți-o pe prima parte în tigaie. Lăsați peștele să se coace timp de aproximativ 8 minute, până când este crocant și maro. Aveți grijă să nu ardeți peștele. Puteți preveni acest lucru prin coacere la foc mediu.

5

Răsuciți eglefinul. Lăsați cealaltă parte să coaceți câteva minute, până când este maro și crocantă. Dacă tigaia a devenit prea uscată, puteți adăuga ulei sau unt, dacă rotiți pestele.

6

Verificați eglefinul. Când peștele este complet gătit, acesta va fi opac și carnea se va desprinde ușor. În cazul în care peștele este încă translucid, sau dacă nu există bucăți care vin din momentul prick-ului, prăjiți peștele puțin mai mult.

7

Serviți eglefinul când este fierbinte. Asigurați-vă că serviți imediat peștele înainte să se răcească. Puteți presăra peste suc de lămâie sau adăugați un sos de lămâie-caper. Serviți peștele cu cel puțin 2 tipuri de legume sau 1 legume și cartofi pentru a crea o masă echilibrată și sănătoasă.

2

Îndepărtați egleza afumată. Aruncați o privire la egleza afumată de mai sus pentru detalii. Atunci când eglefinul este gătit, scoateți-l din lapte și puneți un filet pe fiecare grămadă de cartofi.

3

Se toarnă laptele din tigaie. Păstrați laptele, dar aruncați-l printr-o sită pentru a îndepărta bucăți mari de pește sau ierburi.

4

Se topește o bucată de unt. Se topește untul în tigaia în care gătiți peștele. Apoi adăugați puțină făină (aproximativ aceeași cantitate ca untul și făina), amestecați amestecul bine și lăsați-l să se coace timp de 2-4 minute.

5

Se toarnă laptele cu acest amestec. Se toarnă încet laptele curățat în amestecul de unt și făină și continuați să amestecați în timp ce faceți acest lucru. Continuați să adăugați lapte până când sosul are grosimea dorită.

6

Adaugă muștar. Se amestecă aproximativ 1 lingură de mustar prin sos și se amestecă pentru a se amesteca totul bine. Acum puteți adăuga și alte plante medicinale, cum ar fi tarhon proaspăt.

7

Se toarnă sosul peste egid și cartofii. Sosul trebuie să fie fierbinte, astfel încât să se încălzească din nou peștele și cartofii. Când tot sosul a fost turnat peste pește, trebuie să servești plăcile imediat.

8

Luați în considerare unele ajustări. Poate doriți să adăugați și câteva legume aici. Puteți pune un pat de spanac între cartofi și pește, sau puteți servi eglefinul pe un pat de mazare în loc de cartofi.