Efectuarea de schnitzels de pui

Dacă doriți să mâncați schnitzels de pui data viitoare, vă recomandăm să le luați de unul singur în loc să le cumpărați. Efectuarea schnitzels de pui nu este deloc dificilă. Iată cum faceți asta.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1fă-o pe schnitzeli
Partea 2se prăjește chiflele
Partea 3coaceți chiflele în cuptor
Partea 4coaceți șnțelcile de pui în tigaie
Sfaturi
Accesorii

ingrediente

Pentru 4 până la 6 persoane

4 fileuri de pui de aproximativ 175 de grame fiecare
90 de grame de pesmet
60 de grame de parmezan ras
10 grame de pătrunjel proaspăt, tocate fin
1/2 linguriță de sare
1/8 linguriță de piper proaspăt măcinat
1 ou
2 linguri de lapte
50 de grame de făină
2 până la 4 linguri de ulei, pentru a coace

pași

Partea 1
Fă-o pe schnitzeli

Clătiți puiul sub robinet. Apoi puneți piesele între două straturi de hârtie de bucătărie și uscați.

Când clătiți puiul, eliminați mucusul și orice cristale de gheață de pe suprafață.

Puneți carnea de pui pe o placă de tăiere. Puneți mâna non-dominantă pe piept de pui. Țineți un cuțit ascuțit fără noduri în mâna dvs. dominantă și păstrați lama în paralel cu placa de tăiere.

Pentru a face mai ușor tăierea puiului, este mai bine să începeți cu puiul care este în mare parte dezghețat, dar înghețat puțin în mijloc. Puteți lua, de asemenea, pui complet dezghețat, dar asta taie ceva mai dificil.

Tăiați filetul de pui pe orizontală. Tăiați fileul de pui pe orizontală, pornind de la partea groasă și terminând pe partea subțire.

Cutletele trebuie să aibă o grosime de aproximativ 0,7 mm.

Nu fiecare felie trebuie să ruleze întreaga lungime a pieptului de pui, dar toți trebuie să aibă aceeași grosime.

Repetați cu toate fileurile de pui.

Salvați puiul plat. Puteți, de asemenea, să preparați bucățele mai mari, care sunt la fel de subțiri, prin aplatizarea cărnii cu un ciocan de carne sau un bolț de rulare.

Așezați fileul de pui pe un strat de hârtie de copt pe care l-ați așezat pe blatul tău. Asigurați-vă că fiecare bucată de pui este la 5 cm distanță de celelalte piese.

Puneți un strat de hârtie de copt peste pui.

Utilizați un știft de rulare sau partea plată a ciocanului de carne și loviți puiul din centru spre exterior.

Continuați să bateți puiul până când are o grosime de aproximativ 8 mm.

Partea 2
Se prăjește chiflele

Se amestecă pesmet, parmezan, patrunjel, sare și piper. Se amestecă ingredientele împreună într-un castron.

Preferați utilizarea unei scări care nu este prea adâncă. Apoi, puteți obține cu ușurință fileurile de pui.
Pentru o versiune mai simplă, utilizați 120 de grame de pâine prăjită gata preparate în loc de pesmet crud, cu parmezan și pătrunjel.
Dacă utilizați patrunjel uscat în loc de proaspăt, luați 2 lingurițe în loc de 10 grame.

Bateți oul și laptele împreună. Într-un vas diferit, bateți oul și laptele împreună cu o furculiță.

Bateți oul mai întâi înainte de a adăuga laptele astfel încât cele două să se amestece mai ușor.

Utilizați un castron de mică adâncime sau un castron pentru acest lucru.

Presați făina pe o farfurie. Puneți făina pe o placă mare, cu o margine superficială.

Scuturați ușor bordul înainte și înapoi astfel încât flora să fie într-un strat uniform.

Luați puiul prin toate cele trei feluri de mâncare. Acoperiți fiecare bucată de pui cu făină, apoi cu amestecul de ouă și în cele din urmă cu pesmetul.

Puneți cele trei feluri de mâncare în ordinea corectă, astfel încât să puteți transfera cu ușurință puiul de la o farfurie la alta.

Puteți să o faceți cu degetele, dar puteți folosi și o furcă dacă nu doriți să vă murdăriți mâinile.

Scoateți ușor șnurcul de pui pe o parte a vasului când trageți ambele părți prin făină pentru a renunța la excesul de făină.

Botezați chiflele din amestecul de ouă și asigurați-vă că ambele părți sunt bine acoperite. Păstrați puiul de deasupra castronului pentru o clipă, astfel încât oul în exces să poată fugi.

Acum acoperiți ambele părți cu pesmetul condimentat. Puneți șnțelul în castron cu pesmet, astfel încât fundul să devină un strat. Pentru a ridica topul, presărați o parte din amestec peste șnțel și împingeți-l în carne.

Partea 3
Coaceți chiflele în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă superioară de coacere cu marginile ridicate prin lubrifierea acesteia cu unt sau spray de copt.

Puteți acoperi, de asemenea, foaia de coacere cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.

Așezați șnțelcile de pui pe tava de copt. Așezați tăițele de pâine într-un singur strat pe tava de coacere.

Dacă nu se potrivesc toate tăieturile pe foaia de copt, utilizați mai multe tăvi de copt. Nu puneți niciodată puiul împreună.

Nu acoperiți foaia de copt.

Coaceți-l timp de 15 până la 25 de minute. Puneți puiul în cuptor și coaceți-l până se simte ferm.

Durata totală de gătire depinde de cât de groși sunt schnitzels și în ce măsură au fost deja dezghețați.

Pentru a verifica dacă au fost terminate, tăiați cel mai gros schnitzel pe jumătate cu un cuțit ascuțit. Dacă puiul este gătit, nu mai este roz în interior.

Serviți-i când sunt fierbinți. Așezați șniturile de pui pe o farfurie de servire.

Adăugați felii de lamaie dacă este necesar.

Partea 4
Coaceți șnțelcile de pui în tigaie

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se toarnă suficient ulei într-o tigaie pentru a acoperi întregul fund și încălziți-l la foc mediu.

Utilizați ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale.
Încălziți uleiul timp de 2 până la 3 minute. Verificați dacă temperatura este bună prin turnarea cu grijă a câteva picături de apă în tava. Dacă apa începe să sare imediat, uleiul este suficient de fierbinte.

Adăugați șnțelcile de pui și se prăjește până se face o licitație. Coaceți carnea de pui de la 2,5 la 3 minute pe fiecare parte sau până când partea exterioară a chiftelor este maro.

Întoarceți puiul până la jumătate, astfel încât ambele părți să devină maro.

Verificați că puiul este gătit prin tăierea celei mai groase smochine de pui în mijloc. Puiul este gătit dacă nu mai vedeți roz.

Nu supra-umpleți tigaia. Dacă nu toate tăieturile se potrivesc în tigaie, se prăjește în porții și se adaugă mai mult ulei, dacă este necesar.