Tăiați un pui întreg

Tăierea întregului pui în bucăți este ceva ce adesea nu ne place, dar odată ce știi cum să faci asta, vei observa că nu este deloc așa de dificil. Urmați pașii de mai jos pentru a elimina rapid și eficient fiecare parte a puiului.

conținut

Pași
Metoda 1pregătiți puiul pentru tăiere
Metoda 2tăierea picioarelor
Metoda 3tăiați coapsele și copcile
Metoda 4separați pieptul din spate
Metoda 5scoaterea aripilor
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Metoda 1
Pregătiți puiul pentru tăiere

Scoateți puiul din pachet. Aruncați ambalajul.

Desigur, mai puteți gati mai întâi puiul și apoi îl tăiați. Lăsați puiul să se răcească timp de 10 minute după gătire. Puiul continuă chiar după ce l-ați scos din cuptor. Dacă împărțiți un pui gătit întreg, puteți sări peste următorii 2 pași.

Verificați cavitatea internă a gizzardului, a gâtului și a altor organe. Poate că acestea sunt ambalate într-o pungă sau sunt ascunse separat. L-ați găsit că le îndepărtați și păstrați-le pentru alte rețete sau aruncați-le.

Clătiți puiul sub apă rece. Nu utilizați apă fierbinte, deoarece cu un pui brut acest lucru poate duce la o creștere bacteriană accelerată. Îndepărtați puiul cu hârtie de bucătărie.

Metoda 2
Tăierea picioarelor

Așezați carnea de pui pe o placă de tăiat, sânii în sus. Prin plasarea puiului în acest fel, puteți vedea mai ușor ce faceți.

Luați piciorul stâng al puiului cu mâna stângă. Trageți-l departe de corp pentru a vedea unde se întâlnesc piciorul și șoldul.

De asemenea, puteți ține puiul în poziție cu o furcă de tăiere, păstrând în același timp piciorul.

Utilizați un cuțit tăiat ascuțit pentru a tăia carnea. Prin tăierea carnei pe o parte, puteți vedea mai bine unde piciorul și corpul sunt lipite împreună.

Trageți piciorul cât mai departe de corp. Utilizați lama de tăiere pentru a tăia articulația șoldului pentru a întrerupe întregul picior. Prin tragerea piciorului la o parte, creați un unghi drept pentru o tăiere ușoară.

Tăiați cartilajul în cazul în care șoldul și piciorul se alătură. Tăierea cartilajului asigură tăierea oaselor în timpul tăierii. Repetați acești pași pentru celălalt picior.

Metoda 3
Tăiați coapsele și copcile

Așezați picioarele astfel încât să se culce cu foaia de pe placa de tăiere. Este de obicei mai ușor să taie carnea de pui și numai apoi prin piele (care poate fi tăiată cu un cuțit zimțat). Copilul este cea mai mică parte a piciorului de pui, în timp ce coapsa este cea mai mare parte, cu mai multă carne.

Prindeți ambele laturi ale labei în fiecare mână. Îndoiți piciorul în direcția opusă mișcării naturale. Acest lucru facilitează găsirea spătarului articulației genunchiului, între toba și coapsă, care este, de asemenea, cel mai ușor loc de tăiat.

Găsiți linia de grăsime. Linia de grăsime este o linie albă subțire de grăsime, care se desfășoară de-a lungul articulației dintre copan și coapsă. Tăiați de-a lungul acestei linii de grăsime și separați articulația și, prin urmare, bastonul și coapsa. Repetați acești pași pentru celălalt picior.

Metoda 4
Separați pieptul din spate

Găsiți locul în piept și înapoi. Această linie rulează de-a lungul coastelor, unde carnea albă a pieptului se ridică din corp.

Văzu prin coastele abdomenului înainte. Nu invers, deoarece aveți o prindere mai puțin fermă asupra cărnii, ceea ce poate duce la o tăietură necorespunzătoare sau la tăierea ta. Dacă ați separat pieptul din spate, veți avea un piept plin și un spate în două părți.

De asemenea, puteți tăia de-a lungul sternului, pornind din nou în spatele puiului. Tăiați prin bosă (canelură) dacă o întâlniți. Țineți cuțitul la un unghi și tăiați-l, în direcția aripii, cu cuțitul care rulează de-a lungul canalului. Faceți o tăietură de-a lungul pieptului și aripii.

O altă opțiune este de a lucra creasta pieptului în afară, prin îndoirea celor două jumătăți de piept înapoi. Îndepărtați pieptenele de pieptar și tăiați cele două bucăți de sân la jumătate prin bosă.

Așezați întregul sân pe placa de tăiere. Apăsați ferm centrul pe placa de tăiere cu mâna plată. Acest lucru facilitează separarea sternului.

Taie pieptul de pui de la os. Tăiați cu cuțitul prin mijlocul pieptului, de-a lungul piciorului.

Împingeți degetul mare de-a lungul acestei tăieri pentru a scoate carnea de pe picior. Dacă doriți filă, tăiați osul pe ambele părți și ridicați-l. Este posibil să trebuiască să spargeți cartilajul pentru a putea elimina sternul.

Dacă tot doriți să păstrați sternul în carne, împărțiți-l cu cuțitul în jumătate și separați-l cu ambele mâini.

Metoda 5
Scoaterea aripilor

Îndoiți aripa de pe corp. Îndoiți-o în direcția opusă direcției naturale de mișcare, extinzând aripa. Acest lucru ajută la găsirea articulației umărului.

Utilizați cuțitul de tăiere pentru a tăia articulația. Asigurați-vă din nou că ați tăiat cartilajul între oase, astfel încât să nu faceți fragmente de os.

Tăiați aripa în două bucăți. Îndoiți aripile înapoi la cot. Tăiați cotul. Repetați acest proces cu cealaltă aripă.

Gata.

sfaturi

Utilizați întotdeauna un cuțit ascuțit, deoarece un cuțit osos este mai probabil să alunece.

avertismente

În cazul în care se ocupă cu pui, asigurați-vă întotdeauna că nu răspândiți salmonella. Spălați întotdeauna mâinile, ustensilele de bucătărie, blatul și placa de tăiere cu apă caldă și săpun.