Pregătiți coastele în cuptor

Mai ales în America, preferă să prăjească gratar pe grătar. Dar ați știut că puteți pregăti, de asemenea, foarte multă bucătărie în cuptor? Oferă chiar și coaste delicioase și suculente. Dacă coaste în cuptor vă pregătește mult mai ușor pentru a controla timpul de gătire, iar cel mai bun este că puteți mânca coaste în acest fel, dacă aveți nici o grădină sau atunci când plouă sau rece. În acest articol am descris metoda de bază de nervuri din cuptor și vă va oferi rețete pentru coaste frecate cu un amestec de ierburi uscate, care este o freca uscat și coaste dulce-picant la grătar.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1cojile de rezervă cu frecare uscată
Metoda 2produse de gatit dulci-picante
Metoda 3rețetă de bază pentru rechizite din cuptor
Metoda 4coji reci din cuptor cu sos de gratar
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Cojile de rezervă cu frecare uscată:

Un șir de coaste de porc (aproximativ 10 coaste)
8 linguri de zahăr brun
2 linguri de sare
1 lingură de pulbere de chili
1 lingurita de piper negru
1/2 linguriță de piper de cayenne
1/2 linguriță de ardei afumat
1/2 linguriță de cimbru uscat
1/2 lingurita de praf de usturoi
1/2 linguriță de praf de ceapă

Produse de gatit dulci-picante:

Un șir de coaste de porc
1/2 ceapa medie, tocata
120 ml ketchup de tomate
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de oțet de cidru de mere
1 lingură de sos de chili
2 linguri de zahăr brun
Sare și piper

Rețetă de bază pentru rechizite din cuptor:

Un șir de coaste de porc
apă
Sare și piper

Coji reci din cuptor cu sos de gratar:

Un șir de coaste de porc
Sos de gratar
Apă sau bulion

pași

Metoda 1
Cojile de rezervă cu frecare uscată

Pregătiți rezervoare. Îndepărtați coletele de pe ambalaj și scoateți membrana care se află adesea pe partea inferioară a cuștii.

Se amestecă toate ingredientele uscate împreună într-un castron mediu. Se amestecă bine cu o măturică.

Așezați rezervele pe ambele părți cu amestecul uscat. Asigurați-vă că miezurile sunt complet acoperite și frecati ușor ierburile în carne.

Împachetați rezervele ferm în folie de aluminiu. Puneți-le în frigider timp de 8 ore sau peste noapte.

Preîncălzi cuptorul la 125 de grade. Puneți recipientele învelite în folie de aluminiu în cuptor timp de 2 1/2 ore.

Verificați dacă carnea este gătită prin plierea foliei deschise și prindeți-o în coaste cu furculiță. Carnea este gătită când este ușor eliberată din os.

Scoateți recipientele din cuptor și plasați-le pe o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu. Porniți grătarul cuptorului. Puneți resturile înapoi în cuptor și lăsați-le să devină maro și crocante sub grătar în aproximativ 5 minute.

Scoateți recipientele de pe cuptor și le serviți.

Metoda 2
Produse de gatit dulci-picante

Pregătiți rezervoare. Îndepărtați coletele de pe ambalaj și scoateți membrana care se află adesea pe partea inferioară a cuștii.

Se presară ambele părți ale rezervoarelor cu sare și piper.

Așezați coșurile de conservare într-o tavă de prăjit și acoperiți sania cu folie de aluminiu.

Spuneți tava de prăjire într-un cuptor preîncălzit (125 °). Lăsați recipientele în cuptor realizate în 2 1/2 ore.

Între timp, fă-ți sosul de grătar.

Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu.

Puneți ceapa în tigaie și o prăjiți din sticlă.

Adăugați ingredientele rămase. Agitați bine împreună cu o măturică.

Aduceți sosul la fierbere. Apoi, reduceți căldura și lăsați sosul să fiarbă în timp ce resturile de la cuptor sunt terminate.

Îndepărtați coletele de pe cuptor. Trageți de folie. Se toarnă sosul peste coastele de rezervă. Răspândiți sosul în mod egal deasupra rezervoarelor cu o perie.

Porniți grătarul cuptorului. Așezați resturile la cel mai înalt nivel timp de aproximativ 5 minute sub grătar până când acestea sunt bine rumenite și pe acestea apar bule.

Scoateți recipientele de pe cuptor și le serviți.

Metoda 3
Rețetă de bază pentru rechizite din cuptor

Pregătiți rezervoare. Îndepărtați coletele de pe ambalaj și scoateți membrana care se află adesea pe partea inferioară a cuștii. Puneți carnea în rezervă cu sare, piper și alte plante care vă plac.

Pielea devine dură când o încălziți, deci este important să o eliminați. Lăsați un cuț să alunece sub el și trageți-l cu grijă. Deplasați-vă cu grijă pentru a îndepărta complet pielea.

Acoperiți interiorul unei tăvi de pâine metalică dreptunghiulară cu folie de aluminiu groasă. Lăsați suficientă folie peste margini pentru a o îndoi și a acoperi tava de prăjit în timp ce carnea este gătită în cuptor.

Marginea tăvii de prăjire trebuie să fie de cel puțin 5 cm înălțime și trebuie să fie suficient de largă pentru a permite ca toată carnea să stea într-un singur strat. Dacă așezați carnea una peste alta, nu este uniform gătită și dacă straturile sunt foarte groase, este posibil ca o parte din carne să nu fie complet gătită.

Se toarnă atât de multă apă pe fundul tăvii de prăjire încât are o înălțime de aproximativ o jumătate de centimetru. Apa va crea abur pentru a menține carnea umedă, și va preveni simultan de căldură până în partea de jos a tăvii și filmul și va pârli. De asemenea, apa scade temperatura din interiorul cortului pe care l-ați făcut cu folia.

Așezați batoanele în tava de prăjit, cu arcul cozonacurilor îndreptate în sus, astfel încât să nu puteți vedea oasele.

Formați un fel de cort deasupra rezervelor cu folia de aluminiu.

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C, puneți tigaia de prăjit cu rezervă și coaceți timp de aproximativ o oră. Păstrați resturile acoperite. În locul foliei de aluminiu puteți utiliza, de exemplu, o pungă specială de prăjire destinată preparării de curcan. O astfel de pungă specială pentru cuptor furnizează mult mai puțină curățenie la sfârșitul anului, în timp ce carnea este bine gătită uniform. Urmați instrucțiunile de pe cutia sacului. În acest caz, nu trebuie să adăugați apă, deoarece sacul funcționează ca un fel de aragaz sub presiune instantanee. Dacă numai de film la îndemână, puneți o coală de hârtie pergament sau hârtie de ceară pe celelalte coaste peste pentru a forma o barieră între carne și film. Acest lucru este deosebit de important dacă utilizați sos de grătar. Filmul este reactiv în natură, iar hârtia împiedică lipirea foliei de carne și filmul reacționează negativ cu acidul din sos.

Scoateți tava de coacere de pe cuptor. Îndoiți folia înapoi și puneți sania înapoi în cuptor. Creșteți temperatura cuptorului la 190 ° C și lăsați rezervele în cuptor pentru încă 10-15 minute. În acest fel, coastele pot deveni foarte rumenite și o parte din umiditatea din tava de prăjire poate fi redusă.

Scoateți recipientele de pe cuptor și le serviți.

Metoda 4
Coji reci din cuptor cu sos de gratar

Scoateți membrana din partea inferioară a pieselor de schimb. Utilizați o lamă ascuțită pentru a începe la partea îngustă și apoi trageți complet lâna.

Puneți covoarele într-o pungă de plastic cu zip. Adăugați suficientă sos de grătar pentru a acoperi complet rezervele. Permiteți carnea de porc să se marineze timp de cel puțin o oră în sos.

Linia de panificație se va lipi cu folie de aluminiu groasă. Asigurați-vă că există o mulțime de suprapuneri, astfel încât să puteți retrage un cort de la capetele foliei. Acoperiți partea de jos a tăvii de prăjire cu un strat de apă sau bulion (1/2 cm înălțime).

Ștergeți excesul de sos de gratar din partea inferioară a rezervoarelor și puneți-le în tava de prăjire. Se presară sare și piper după gust. Îndepărtați partea de sus cu un sos de grătar suplimentar.

Acoperiți coșurile cu o foaie de hârtie de copt. Hârtia de copt împiedică acidul din sosul de grătar să deterioreze folia, ceea ce ar strica sosul.

Rabatați folia ferm în jurul marginilor. Puneți sania în cuptor la 180 ° C timp de 50 de minute. Apoi scoateți sania din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Deschideți cortul și adăugați un sos de grătar. Lăsați carnea să se usuce de îndată ce se pare că este complet gătită înainte de servire. Puteți avea fie un moment (neacoperit) a pus din nou în cuptor (5 până la 7 minute la 200 ° C), sau puteți chiar și doar prăjire pe gratar coaste deoarece se pare nu a fost încă pe deplin fierte, doar suficient de lung pentru a face asigurați-vă că sosul de gratar se usucă.

Serviște covoarele cu foi de hârtie de bucătărie sau șervețele de hârtie pe care le-ai pliat în trei și le-ai umplut puțin. Mănâncă gustos!

sfaturi

Puteți sos de gratar, se adauga boia de ardei afumat și alte condimente atât la începutul timpului de gătire, sau după ce ați scos filmul din carne.
Utilizați o tigaie mare de prăjit, astfel încât bucățile de carne să nu fie apropiate. O tavă de prăjire din aluminiu greu, dreptunghiulară, pentru care ați putea coace și un tort mare, funcționează bine.
Încercați-l cu bulion de pui în loc de apă.
Verificați dacă carnea este într-adevăr gătită corespunzător. Dacă rezervoarele sunt încă înghețate sau dacă nu ați încălzit mai întâi cuptorul, timpul total de gătire va fi mai lung.
Puteți lăsa mai întâi să fiți gătite în cuptor și apoi să le coaceți pe grătar pentru gustul gustos și pentru a le face puțin mai crocante. Pregătiți gratarul, așezați coșurile de pe raft și coaceți-le timp de 5 până la 10 minute pe fiecare parte. * Carnea trebuie mai întâi să fie complet dezghețată înainte de ao pregăti.

avertismente

În timp ce carnea este gătită, aburul se va dezvolta în spațiul de sub cortul de folie de aluminiu. Prin urmare, aveți grijă atunci când scoateți folia până la sfârșitul timpului de gătire pentru a căpăta carnea.