Pregătiți o friptură într-o oală de ciocolată

Dacă gătiți o friptură lentă, carnea devine și mai delicată decât dacă se gătește rapid. Vă oferim o modalitate de a pregăti o prăjitură simplă cu un vas de croit.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți ingredientele
Metoda 2bucătăria friptă
Metoda 3finalizați sosul
Accesorii

ingrediente

Potrivit pentru 4 până la 6 persoane

1350 de grame de friptura de vita (clapeta de gat sau fese)
60 mililitri de ulei vegetal
4 rădăcini medii
1 ceapă medie
2 lingurite de sos Worcestershire
500 mililitri de bulion de carne de vită
1 linguriță de amidon de porumb
Sare și piper, după gustul tău

pași

Metoda 1
Pregătiți ingredientele

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 1

Spălați rădăcinile. Curățați rădăcinile sub un robinet de rulare prin spălarea ușoară a murdăriei cu degetele sau cu o perie de legume.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 2

Taieti ceapa si morcovii. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia rădăcinile în cuburi de 2,5 cm și tăiați ceapa în inele subțiri.

Pentru a economisi timp, puteți folosi morcovi morți sau morcovi tăiați în felii în loc de morcovi întregi. Înlocuiți cele 4 rădăcini cu aproximativ 5 până la 8 rădăcini pentru copii sau 500 de felii de morcov pre-tăiate.

Ceapa poate fi tăiată în bucăți (cu fiecare bucată de dimensiune egală) sau tăiată fin. Aroma sosului nu va fi influențată în mod dramatic de ceapă cu ambele metode, așa că modul în care tăiați ceapa depinde în întregime de preferințele personale.

De asemenea, puteți înlocui ceapa proaspătă cu ceapă uscată sau pulbere de ceapă dacă doriți. Acest pas economisește timp și dă încăperii un gust de ceapă fără bucăți reale de ceapă, ceea ce poate constitui un avantaj pentru consumatorii curajoși. Pentru a înlocui ceapa, aveți nevoie de 60 ml de ceapă uscată sau 1 linguriță de pulbere de ceapă.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 3

Se amestecă supa și sosul Worcestershire într-un castron mic și se amestecă cele două ingrediente într-unul cu o măturică sau o furculiță.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 4

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și lăsați uleiul să se încălzească timp de aproximativ un minut.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 5

Presați puțină sare și piper pe friptură. Puțin este suficient. Dacă nu sunteți sigur de cantitatea pe care trebuie să o presărați, mai întâi începeți cu o jumătate de linguriță de fiecare și de acolo continuați. Asigurați-vă că presați ambele părți cu sare și piper.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 6

Se prăjește brânza de aur în tigaie. Se pune friptura în tigaie și se spală carnea de fiecare parte la intervale de 30 până la 60 de secunde. Rotiți friptura în jurul valorii de la sfârșitul unui interval curent până când fiecare parte este bine rumenită.

Acest pas este opțional. Nu trebuie să coaceți mai întâi friptura înainte de a putea fi gătit în aragazul lent, dar vă asigură că nu există mai multă aromă pentru fripturi și sos.

Metoda 2
Bucătăria friptă

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 7

Stabiliți rădăcinile și ceapa de pe partea inferioară a vasului. Așezați mai întâi rădăcinile și apoi ceapa.

Utilizați cel puțin o ghiveci de 4 litri. Un aragaz lent de 5 sau 6 litri ar fi chiar mai bun. Aveți nevoie de spațiu suficient, astfel încât capacul să rămână ferm pe aragazul lent. Vasul de croit trebuie umplut cel puțin până la jumătate.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Etapa 8

Puneți friptura în aragazul lent. Utilizați clești pentru a deplasa friptura din tigaie în aragazul lent. Apoi puneti friptura pe legumele stivuite.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 9

Se toarnă amestecul de bulion peste celelalte ingrediente. Se toarnă bulionul de vită și amestecul Worcestersaus peste friptură. Asigurați-vă că friptura este bine acoperită de amestec și că amestecul ajunge până la rădăcini și ceapă.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 10

Acoperiți ghiveciul și gătiți friptura. Ar trebui să gătiți friptura timp de aproximativ 8 ore la căldură scăzută.

Dacă nu aveți timp suficient pentru a găti prăjirea, puteți găti prăjirea la o temperatură ridicată în 4 până la 5 ore în loc de 8 ore.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas crocant Pasul 11

Verificați temperatura internă a fripturii. Odată ce timpul de gătire se termină, puneți un termometru din carne în cea mai groasă parte a fripturii. Temperatura ar trebui apoi să fie de cel puțin 74 ° C.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 12

Scoateți fripturile și legumele din aragazul lent. Utilizați un cuțit ascuțit și o furculiță mare pentru a tăia friptura în felii.

Serviți ceapa și morcovii de lângă fripturi.

Păstrați totul cald până când este gata să fie servit.

Metoda 3
Finalizați sosul

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 13

Îndepărtați aproximativ 375 ml de stoc din ghiveci. Faceți acest lucru după îndepărtarea fripturilor și a legumelor și apoi utilizați o ladă de supă pentru a transfera stocul într-o cratiță mică.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 14

Așezați cratița pe un arzător cu gaz. Puneți-l într-un foc mediu.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 15

Scoateți 2 linguri de stoc din cratiță. Se toarna cu o ladă la un castron mic.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 16

Amestecați amidonul de porumb și materialul din castron mic cu o mână împreună până când este netedă.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 17

Adăugați amestecul de amidon de porumb la restul stocului. Se amestecă cu o furculiță sau cu lingură până când este bine distribuită.

Lăsați-o să fiarbă până când devine groasă. Dacă bulionul începe să bubbleze după un minut sau două, reduceți căldura și continuați să amestecați timp de încă câteva minute până când devine gros.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 18

Serviți la friptură. Se toarnă amestecul pe câteva felii de friptura înainte de servire sau se pune într-un castron de sos, astfel încât toată lumea să-și poată lua cantitatea proprie.