Coaceți pizza pe grătar

Coacerea pizza pe gratar este o artă și o știință. O mulțime poate merge prost, dar cu o anumită practică nu este atât de greu să faci pizza pe grătar lângă alte grătaruri. Citiți acest articol pentru a vă putea face o pizza delicioasă pe grătar.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Pizza aluat
brânză
Sos de roșii
Topping, tăiat subțire

pași

Evaluați gratarul. Trebuie să existe suficientă căldură radiantă pentru a obține coaja gătită. În caz contrar, numai partea inferioară este gătită.

Există un termostat pe gratar? Este vorba de temperaturi de aproximativ 220 ºC? Dacă nu, există un truc pentru a eluda acest lucru, care va fi explicat în etapa următoare.
Are grătarul dvs. o placă mare de gratar plat? Puteți utiliza, de asemenea, o grilă, dar poate deveni un dezastru.

Încălziți grătar pentru. Cu o pregătire bună, veți obține o căldură și o pizza mai bună.

Ceea ce face gratarul este aroma de fum care isi ia mancarea. Dacă gratarul nu este curat, fumează prea mult, iar pizza ta nu are altceva decât fum. Curățați bine grătarul și lăsați-l să se preîncălzească suficient timp, astfel încât resturile să se ardă corect. După cum sa menționat mai jos este la avertismente, trebuie să ia în considerare vecinii tăi dacă trăiești aproape unul de altul sau într-un apartament, și să se asigure că vântul în direcția cea bună este că fumul în direcția de acasă sau de linia de spălare a suflantei. În zilele noastre, puteți obține pizza de la grătar în unele restaurante, deci dacă nu aveți loc la grătar, puteți merge acolo.

Utilizați pietre pentru a obține căldura potrivită. Puneți pietrele într-un cerc în grătar pentru a face un cuptor de cărămidă și preîncălziți grătarul până când atinge temperatura dorită. Este posibil să dureze mai mult înainte ca grătarul să se încălzească cu pietrele din acesta, dar căldura este distribuită mai uniform și este foarte bună dacă doriți să coaceți pizza.

Dacă în gratar nu există o placă plată, puteți coace pizza pe o tigaie greu de fontă, o piatră de pizza sau un alt obiect plat, rezistent la căldură.

Dacă nu există nici un capac în gratar, improvizați utilizând o tigaie (pe care ați preîncălzit și ea), deoarece dă multă căldură. Puneți pizza sub casier, pe care le puneți cu susul în jos pe gratar. Fii foarte atent cu această metodă, pentru că te poți arde. Dacă utilizați o groapă de foc, puteți face un cuptor de grămezi de pietre și puneți o tavă de pâine plină cu cărbuni fierbinți acolo.

Puteți face acest cuptor din două straturi de cărămizi pe spate și pe laturi, lăsând partea frontală și partea superioară deschisă. Distanța dintre pereți trebuie să fie suficient de mică pentru ca tigaia să stea pe ea. Puneți pizza în spațiul dintre pereți și puneți tigaia cu cărbune, astfel încât pizza să fie încălzită de sus. (Asigurați-vă că pietrele sunt foarte asemănătoare unul cu celălalt - nu o faceți cu pietre slăbite) Scoateți tava atunci când pizza este gata sau dacă partea superioară se înmoaie prea repede.

Începeți cu un fund subțire. Cele mai multe pizza de la grătar au o pată subțire sol, și nu prea multe ingrediente crude, deoarece trebuie să fie gătite. Dacă gratarul este foarte fierbinte, puteți face și un fund puțin mai gros - va trebui să experimentați pentru a vedea ce se potrivește cel mai bine cu grătarul.

Dacă utilizați făină integrală sau făină de porumb obțineți un aluat mai nutritiv și mai ferm, dar durează mai mult înainte de pizza.

De asemenea, puteți pre-coace și îngheța solul. Puteți îngheța fundul bine, așa că faceți multe din ele imediat. Un fund de pre-prajit nu este la fel de gustos ca unul proaspăt, dar economisește mult timp.

Când partea de jos este aproape finalizată, puneți topping-urile pe ea și coaceți totul suficient de mult pentru ca ingredientele să fie calde și brânza să se topească.

Tăiați învelișul foarte fin și alegeți toppinguri cu arome puternice. Sau păstrați-o foarte simplu, este și frumos - unele pizza de la grătar nu sunt altceva decât o bază de pâine gustoasă, pătată cu usturoi și ierburi. Puteți folosi și acest lucru ca o învelitoare și puneți o umplutură plăcută.

Puneți carnea, în special creveți și pești. Nu poți să mănânci așa crud. Este, de asemenea, mai bine să puneți carnea la marginea pizza, acolo este gătită anterior.

Pune-ți pizza pe o scoică de pizza. De asemenea, puteți utiliza o placă de tocare din lemn, o tavă de copt sau alt obiect plat. Dacă sunteți în stare proaspătă aluat și nu utilizați un fund pre-coapte, nu apucați prea mult pizza, altfel aluatul va deveni prea moale și se va sparge. Din nou, ceva cu care trebuie să practicați un pic.

Păzește-ți pizza în timp ce coace. Un grătar este dificil de stabilit în ceea ce privește temperatura, deci trebuie să verificați în mod regulat dacă pizza nu arde.

Scoateți pizza de la grătar dacă este bună și serviți-o imediat. Dacă există mai mulți oameni la masă, întrebați dacă există câțiva pe care doriți să îi ajutați la coacerea pizzelor, astfel încât, de asemenea, puteți mânca ocazional o bucată gustoasă.

sfaturi

Pizza de la grătar durează mult timp, practică și experimentează înainte de a merge bine, în comparație cu o pizza din cuptor. Dar, odată ce reușește, merită.
Nu puneți prea multe toppinguri pe pizza, și cu siguranță nu prea mult brânză și sos. Brânza se caramelizează rapid și se topește, deci, dacă o folosiți prea mult, toppingurile se vor aluneca. De asemenea, pot apărea flăcări în grătar sau există prea mult fum ca pizza să nu mai fie alimentară.

avertismente

Gratar numai în locurile în care este permis. Țineți minte cu vecinii și asigurați-vă că în anumite locuri nu există grătare, datorită riscului de incendiu.

accesorii

gratar
Placa de pizza
Caserola (opțional)
Mănuși de bucătărie

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit