Reîncălziți friptura

O friptură care tocmai iese din tigaie este delicată și gustoasă, dar o friptură reîncălzită este deseori uscată, gingivă și fără gust. Dacă doriți să vă bucurați de o friptură pe care ați pregătit-o înainte, puteți încerca una dintre metodele simple din acest articol.

conținut

Pași
Metoda 1reîncălzi friptură pe aragaz
Metoda 2reîncălziți friptura într-un cuptor cu microunde sau cuptor
Metoda 3reîncălzi friptură în cuptor și frige în tigaie
Sfaturi
Accesorii
Metode de sobă
Metode de cuptor și microunde
Metoda de cuptor și de prăjire

Timp de preparare (la gătit pe aragaz): 5 minute
Timp de gătire: 5 minute
Timp total: 10 minute

pași

Metoda 1
Reîncălzi friptură pe aragaz

Scoateți friptul din frigider și lăsați ca carnea să se încălzească timp de câteva minute pe tejghea. Resturile de carne gust mai bine atunci când este încălzit de la temperatura camerei. Puneți o tigaie sau o tigaie pe foc. Puneți friptura în tigaie și puneți unt pe partea superioară a cărnii. Nu supraîncălziți prea mult carnea, friptul trebuie să fie cald, nu fierbinte.

Este probabil cel mai ușor de început cu căldură mare - dar dacă untul începe să se topească, puteți scădea căldura. Carnea își poate pierde rapid aroma, așa că păstrați atenția.

Puneți friptura într-o pungă de plastic sigilată. Adăugați la pungă ingredientele și ierburile la alegere, cum ar fi usturoiul mărunțit, ceapa sau ceapa și sarea și piperul proaspăt măcinat. Închideți bine sacul și puneți sacul într-o cratiță cu apă care doar nu fierbe. Încălziți friptura până când carnea este fierbinte, aproximativ 4 până la 6 minute, în funcție de grosimea fripturii.

Această metodă nu funcționează bine dacă doriți să încălziți mai multe fripturi. Dacă întreaga familie așteaptă foame până când ați încălzit friptura de ieri, ar fi mai bine să utilizați cuptorul sau o tavă de copt.

Căldura friabilă din nou într-o tigaie groasă și acoperiți carnea cu bulion de carne de vită. Întoarceți gazul până când boabele se fierbe și lăsați carnea să fiarbă în bulion până când se încălzește. Mănâncă-l ca o friptura întreagă sau tăiați-o în benzi pentru un pistolet crocant.

Tăiați friptura în bucăți și amestecați-prăjiți carnea cu legume preferate. Serviți vasul cu orez și cu sos de soia. Orezul fierbinte ascunde faptul că carnea este doar puțin caldă, care păstrează gustul.

Metoda 2
Reîncălziți friptura într-un cuptor cu microunde sau cuptor

Mențineți aroma fripturii suculente încălzind carnea în cuptorul cu microunde. Puneți carnea pe un vas de siguranță cu microunde, rumeniți sos de friptură, sos de grătar, dressing italian sau teriyaki peste carne și câteva picături de ulei sau unt topit. Acoperiți vasul și porniți cuptorul cu microunde în poziție medie.

Încălziți carnea până când este caldă. Verificați la fiecare câteva secunde, deoarece dacă încălzi carnea prea mult, se va usca. Poziția mediocră este importantă - la setarea obișnuită înaltă, gustul cărnii se va pierde.

Încălziți friptura în cuptor. Lăsați fripturile să ajungă la temperatura camerei timp de 30 până la 45 de minute. Grăsimile și sucurile din carne revin la viață, după care gustul poate fi restabilit. În timpul așteptării, preîncălziți cuptorul la 80 ° C.

Când cuptorul este la temperatură, puneți fripturile pe o tavă de copt cu crestături și lăsați carnea să se încălzească timp de 10 până la 12 minute. Ele se încălzesc numai la această temperatură și nu mai sunt gătite. Combinați carnea cu feluri de mâncare la cald pentru a menține temperatura la standard.

Metoda 3
Reîncălzi friptură în cuptor și frige în tigaie

Preîncălziți cuptorul la 120 ° C.

Așezați fripturile pe un suport peste tava de copt. Puneți grătarul și tava de copt în cuptor timp de aproximativ 30 de minute până când interiorul cărnii ajunge la o temperatură de 43 ° C. Aveți nevoie de un termometru bun pentru acest lucru.

Carnea nu poate fi mai caldă decât această temperatură! În caz contrar, carnea începe să gătească. Timpul necesar atingerii temperaturii depinde de grosimea fripturii.

Încălziți 30 ml de ulei într-o tigaie. Puneți tigaia cu ulei pe foc când este timpul să scoateți friptura de la cuptor. Îndepărtați fripturile cu niște prosoape de hârtie și le puneți deoparte. Uleiul este suficient de fierbinte când începe să fumeze.

Se prăjește ambele părți ale fripturilor până când carnea este crocantă și maro. Nu durează mai mult de 60 până la 90 de secunde. Scoateți fripturile din tigaie și lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 5 minute înainte de servire.

Folosind această metodă fripturile vor fi doar puțin mai puțin suculente decât după prima preparare, crustele sunt chiar crunchiere acum - asta e întotdeauna bun. Voi petreceți mai mult timp cu ea decât încălzirea în cuptorul cu microunde, dar asta este mai mult decât merită.

sfaturi

Se taie restul de bucate de friptură în bucăți și se încălzesc carnea cu o cutie de supă de ciuperci, ciuperci proaspete, ceapă mărunțită, puțină smântână și sare și piper. Acum aveți de fapt "carne de vită stroganoff" a făcut. Dacă aveai niște sos de carne, o poți amesteca. Lăsați-l să fiarbă pentru 15-20 de minute și serviți cu orez sau fidea.
Puteți, de asemenea, mexican "fajitas" face cu friptura rămasă. Tăiați carnea în fâșii mici și amestecați-o cu ceapă, roșii și boia de ardei. Se presară un suc de lime pe el și se rostogolește într-o tortilla cu smântână și salsa.
Mancati friptul la rece. Mănâncă-l ca friptura întreagă sau procesați carnea în bucăți mici într-o salată verde cu unele feta sau brânză albastră.