Shish kebab gratar

Luați în considerare marinarea cărnii. Dacă intenționați să grăbiți carnea, poate doriți să o marinați mai întâi, deși acest lucru nu este neapărat necesar. Punerea carnii în marinadă înainte de a fi făcut gratar îi conferă un gust frumos, oferindu-vă noi combinații de arome care nu sunt posibile cu carnea nemarinată. Pentru marinarea cărnii, puneți-o într-un recipient sau pungă etanșă cu cel puțin ulei și un acid (de ex. Ulei vegetal și suc de lămâie). În mod normal, ierburile și condimentele sunt adăugate pentru un gust mai complex.

Săptămână frigărui de lemn într-un castron cu apă. Dacă aveți de gând să gratar kebabs, aveți două opțiuni cu privire la frigarui - din metal sau lemn / bambus. Primele sunt mai ferme și durează mai mult, dar sunt mai scumpe, în timp ce acestea din urmă sunt mai ieftine și la îndemână. Dacă utilizați frigărui din lemn sau bambus, înmuiați-le în apă timp de cel puțin 30 de minute înainte de a le folosi. Apoi rămân umed în timpul grătării și nu zboară în foc.

Taieti ingredientele in bucati mici. Așezați ingredientele pe o placă de tocare și le tăiați cu o margine ascuțită în cuburi de aproximativ 2-3 cm grosime. Aceste dimensiuni nu sunt, desigur, posibile cu toate ingredientele - ardeii pe care ar putea fi necesar să le tăiați în pătrate plate în loc de cuburi. Cel mai important lucru este că faceți totul cu aceeași dimensiune, atunci este gata în același timp.

Pune ingredientele pe frigarui. Când ingredientele sunt tăiate, este timpul să faceți frigărele! Utilizați partea de vârf pentru a strânge bucăți de carne sau legume pe bivol și glisați-o spre cealaltă parte, astfel încât să aveți o întreagă încărcătură de tratamente pe fiecare bolț. În mod normal, comutați bucăți de carne de bucătărie cu bucăți de legume sau fructe, deoarece acestea oferă un contrast delicios cu gusturile. Desigur, nu este cazul unui kebab vegetarian. Când toate ingredientele sunt gata, sunteți gata să începeți grătarul!

Puneți kebabele pe grătar. Atunci când grătarul este fierbinte, acesta începe imediat să sare. Lasa suficient spatiu intre frigare pentru ca totul sa fie gatit in mod egal.

Întoarceți kebaburile în timpul coacerii, astfel încât toate părțile să fie gătite în mod egal. Asigurați-vă că toate părțile laterale ale kebabului au atins grila - care nu numai că asigură gatirea corectă, ci și faptul că carnea este crocantă pe tot parcursul procesului. Ca regula generala, puteti sustine ca un kebab are nevoie de aproximativ 10-15 minute pentru a fi gatit, astfel incat sa fie 2,5-3,75 minute pe fiecare parte.

Verificați dacă carnea este gătită. Scoateți kebaburile de pe grătar. Dacă folosiți carne, tăiați o bucată din ea pentru a vedea dacă este gătită. Semnele clasice de carne gătită sunt: ​​sucul limpede, nu mai este roz, ușor de tăiat. În cazul în care carnea este încă foarte roz în interior, dacă sucul roșu iese sau dacă nu îl puteți tăia cu ușurință, puneți-l pe grătar pentru un pic mai mult.

Scoateți kebabele de pe grătar după ce au fost terminate. Când toate ingredientele sunt gătite, scoateți kebaburile din grătar și puneți-le pe o placă curată. Nu utilizați o placă care să aibă carne crudă pe ea, apoi germenii carnei brute pot infecta carnea prăjită, ceea ce vă poate face foarte bolnav.