Pregătiți Gulab jamun
Gulab jamun este un desert tradițional care este foarte popular în țările din Asia de Sud, cum ar fi India și Pakistan, dar și în Caraibe. În cultura indiană, această delicatesă se face în special pe sărbătorile legale, cum ar fi Diwali și Ganesh Chaturthi. Dar, practic, puteți să faceți din toate aceste bile aserotice, asemănătoare gogoșilor. Dacă doriți să știți cum să faceți Gulab jamun, continuați cu pasul 1 pentru a începe.
conținut
ingrediente
aluat
- 120 grame de lapte praf
- 60 de grame de făină
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 linguri de unt topit
- 60 ml de lapte integral
- Ulei vegetal pentru prăjit
sirop
- 380 de grame de zahăr
- 240 ml de apă
- 4-5 păstăi cardamom
- 5 linguri de apă de trandafir (opțional)
- Un vârf de șofran
garnitură
- 5-10 nuci de fistic, plantati
pași
Partea 1
Faceți sirop și aluat
1
Încălziți zahărul, apa, cardamomul, șofranul și apa de trandafir timp de 5 minute într-o tavă. Se amestecă bine toate ingredientele. Nu răsturnați prea mult căldura, deoarece atunci există riscul ca siropul să devină prea asemănător cu caramelul. Dacă se face caramelise, se adaugă puțină apă, se amestecă bine și se reîncălzește.
2
Opriți căldura. Puneți siropul deoparte - veți avea nevoie mai târziu să-i înmuiați bilele. De asemenea, puteți menține cald la foc foarte scăzut.
3
Se amestecă lapte praf, făină, bicarbonat de sodiu și unt. Se amestecă bine împreună. Dacă topiți puțin untul, îl puteți amesteca mai ușor. Aceste ingrediente dau acestui desert delicios o textura unica.
4
Adăugați laptele complet la ingredientele uscate până când aluatul este ferm. Continuați să amestecați până când aveți o substanță cremoasă, groasă și cremoasă. Dacă aluatul nu este suficient de cremos, adăugați puțin mai mult lapte până când acesta este neted și cremos.
5
Împărțiți aluatul în 20 de porțiuni. Acest lucru nu trebuie să fie foarte precis - nu trebuie să fie exact același lucru. Încercați să faceți aproximativ 20 de porții din acest lucru - veți întoarce bilele. Încercați să faceți fiecare minge la fel de mare ca o limuzină mică. Ele devin și mai mari atunci când le prăjiți, deci nu le faceți prea mari.
6
Rolați o minge mică din fiecare bucată de aluat. Luați fiecare bucată de aluat și o rotiți cu o mână pe cealaltă palmă sau o rotiți pe o suprafață, cum ar fi o placă de tăiere. Încercați să faceți bilele cât mai netede, deoarece dacă există fisuri se pot destrăma deoarece sunt pline de sirop. Pentru a le face cât mai neted, puteți să vă ungeți puțin palmele cu ulei. Când ați terminat, puneți-le pe o farfurie și pregătiți restul pentru prăjire.
Partea 2
Se prăjește aluatul
1
Încălziți uleiul la căldură. După ce uleiul s-a încălzit, puteți face focul din nou. Puteți folosi ulei vegetal normal, sau jumătate ulei / jumătate ghee. Mențineți focul la un nivel scăzut până la mediu, astfel încât uleiul să nu străpungă prea mult.
2
Lăsați bilele să se strecoare în ulei, unul câte unul, din lateralul tăvii. Aveți grijă atunci când lucrați cu ulei fierbinte - mergeți departe de tava astfel încât să nu vă loviți de stropirea uleiului. Utilizați o spatulă sau un dispozitiv de tăiere pentru a coborî bilele în ulei.
3
Lăsați bilele să se scufunde pe fundul tăvii. Aceasta este o parte a procesului - încercați să nu le mai mutați. Ele plutesc automat la suprafață.
4
Puneți bilele timp de aproximativ trei minute. Continuați să le întoarceți pentru a fi gătite din toate părțile. Nu coaceți mai mult de o mână la un moment dat, altfel tava este prea plină, temperatura picăturilor de ulei și bilele devin musculare. Asigurați-vă că toate părțile sunt rumenite și scoateți bilele din ulei. Un skimmer funcționează cel mai bine pentru acest lucru, deoarece excesul de ulei apoi picură imediat de pe mingi.
5
Așezați bilele pe hârtie de bucătărie. Aceasta absoarbe excesul de grăsimi. De asemenea, puteți bate bilele cu hârtia de bucătărie.
6
Se încălzește siropul la căldură. Puteți reîncălzi siropul sau îl puteți folosi imediat dacă l-ați lăsat la căldură scăzută în timpul procesului.
7
Se toarnă siropul cald într-un castron. Puteți folosi orice fel de plăcuță adâncă, vas sau tava de copt.
8
Puneți julaul Gulab în sirop timp de cel puțin 1-2 ore. Asigurați-vă că bilele sunt complet scufundate în sirop. Unii oameni chiar consideră că este bine să lăsăm bilele în sirop toată noaptea.
9
Serviți bilele. Dacă jamunul Gulab a fost în cantitate destul de lungă în sirop, îi puteți mânca. Le puteți împodobi cu nuci fisticuri ras. Le poți mânca așa, sau cu niște înghețată sau iaurt de vanilie. Ele sunt cele mai bune atunci când sunt calde, dar atunci când sunt reci, sunt, de asemenea, delicioase. Dacă aveți ceva rămas, le puteți păstra bine în frigider timp de o săptămână.
sfaturi
- Timp de preparare: aproximativ o oră și o noapte pentru a le permite să atragă siropul.
- Două bile de jamun Gulab sunt suficiente pentru două persoane.
- Puteți face 20 de bile din această rețetă.
avertismente
- Fiți atent când prăjiți bilele!
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
A face torturi- Efectuați glazură de ciocolată
- Făcând gogoși
A face tort de banane
Efectuarea de buttering
Utilizați cacao ca un înlocuitor de ciocolată
Realizarea de pui biryani
Făcând o banană de căpșuni
Faceți un banan smoothie
Faceți o flană
Faceți un milkshake
Realizarea laptelui condensat
Realizarea gogoșilor
Efectuarea glazurii
Faceți prăjituri de lună
Faceți aluat de pancake
Efectuarea de pastile
Făcând plăcintă de orez
Făcând ceai cu gheață thailandez
Pregătiți un tort într-o aragaz sub presiune
Făcând Puto (prăjituri aburite din făină de orez)
A face tort de banane
Efectuarea de buttering
Utilizați cacao ca un înlocuitor de ciocolată
Realizarea de pui biryani
Făcând o banană de căpșuni
Faceți un banan smoothie
Faceți o flană
Faceți un milkshake