Înghețați Okra

Dacă vă place gustul de okra, merită să așteptați să scoateți la iveală sezonul okra și să îngheți niște bucăți proaspete. Dacă în timpul lunilor întunecate de iarnă obțineți un gust pentru această recoltă de vară, veți fi bucuroși că ați crezut înainte. Asigurați-vă că îngheți okra în mod corect. Îndepărtați-le în primul rând, tăiați totul în bucăți și înghețați-le puțin înainte de a le depozita în congelator. Dacă nu faceți acest lucru, bomboanele pot deveni muschii atunci când dezghetați piesele.

pași

2

Spălați bara. Clătiți murdăria și praful cu un curent constant de apă rece. Manipulați cu atenție okra și masați murdăria în loc să o curățați. Okra este un loc destul de delicat de legume și întuneric poate apărea cu ușurință dacă vă descurcați aproximativ.

3

Tăiați tulpinile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia punctele de pe margine. Nu scoateți întreaga parte care acoperă cutia de semințe, ci doar tăiați tulpinile. Expunând cutia de semințe, brizele se vor rupe repede când veți blânge legumele.

4

Pregătiți o tavă de apă fiartă. Se toarnă apa într-o tigaie mare și se aduce apa la fierbere la foc mare. Veți folosi această apă pentru a bloca briza.

5

Pregătiți o baie de gheață. Umpleți un castron cu gheață și apă. Dupa albire, imersati biscuitii direct in castron pentru a preveni supraalimentarea legumelor.

6

Blanch-ul pentru 3 - 4 minute. Puneți bacul în apă fiartă. Îndepărtați bucățile mari timp de 4 minute și bucăți mai mici timp de numai 3 minute. Când timpul este în sus, ajungi la marginea cu o lingură de tavă din tava.

7

Împingeți bucățile de okra în baia de gheață timp de 3 până la 4 minute. O regulă importantă este să răciți bucățile de legume blancate atât timp cât le-ați blantit. Dacă aveți niște bucățele mici de okra timp de 3 minute, lăsați-le în baia de gheață timp de 3 minute. Dacă ați blancat bucăți mari de okra timp de 4 minute, răciți-le timp de 4 minute în apa de gheață.

8

Scurgeți praful și uscați bucățile. Puneți baculul pe o blat de tăiere sau o foaie de copt și lăsați piesele să se usuce înainte de a continua.

2

Așezați-o pe o tavă de copt. Așezați piesele într-un singur strat și asigurați-vă că nu se ating unul de celălalt.

3

Înghețați-o scurt timp. Puneți foaia de copt în congelator și înghețați-o timp de o oră sau până când bucățile sunt ferme și ușor acoperite cu gheață. Nu lăsați bara deschisă și expusă în congelator mai mult decât aceasta, sau frigul va afecta textura.

4

Puneți bucățile de bureți în pungi de congelare. Umpleți fiecare geantă până la 2 până la 3 cm sub margine cu bucăți înghețate. Închideți pungile din partea de sus și lăsați suficient spațiu pentru a pune paie în zona goală. Scoateți aerul din pungi astfel încât materialul să se închidă aproape de bordură. Îndepărtați paiele și închideți pungile.

5

Utilizați okra înghețată. Orezul înghețat poate fi adăugat la tocană, supe și castraveți, fără a mai trebui să se dezghețe legumele. Este chiar și cel mai bine să gătiți okra direct fără a dezgheța mai întâi legumele. Cu cât deseori tratați okra, cu atât este mai mare șansa ca piesele să devină ciudate.

2

Paneerul este okra. Fried okra este de obicei pâine cu făină de porumb sau cu un amestec de făină de porumb și făină. Puteți purta pur și simplu bucățile de porumb sau făină de porumb cu un vârf de sare și un vârf de ardei. Orice ați alege, acoperiți toate bucățile de bumbac cu un strat subțire de amestec și clătiți excesul de făină.

3

Înghețați rapid bara. Așezați bucățile de burete într-un singur strat pe o tavă de copt. Puneți foaia de copt în congelator timp de o oră. Scoateți foaia de coacere din congelator atunci când bucățile de chenar sunt suficient de ferme pentru a rămâne în formă.

4

Împărțiți bucățile de okra pe mai multe pungi de congelare. Umpleți fiecare pungă de congelare la 2 până la 3 centimetri sub margine cu bucăți înghețate. Închideți pungile din partea de sus și lăsați suficient spațiu pentru a pune paie în zona goală. Scoateți aerul din pungi astfel încât materialul să se închidă aproape de bordură. Îndepărtați paiele și închideți pungile.

5

Coaceți bacul. Când sunteți gata să folosiți bacunchul, încălziți uleiul vegetal sau uleiul de arahide într-o cratiță mare. Lăsați uleiul să se încălzească destul de mult pentru a sifonase când puneți făină de porumb în tigaie. Puneți bucățile înghețate de okra în ulei fierbinte și prăjiți până când acestea sunt maro auriu și crocante. Puneți bucățile cu sare și piper și serviți-le.