Tăiați un pui în patru

Cu pregătirea unui pui întreg sunteți rentabili și aveți destule pentru o întreagă familie. Nu puteți mânca numai carnea din pui, puteți folosi și oasele rămase ca bază pentru o supă. Pentru a taia un pui în patru, separați bricheta și carnea întunecată și terminați cu aproximativ 4 bucăți de aceeași mărime pentru a gratar, frige sau găti cum doriți.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți puiul
Partea 2taiati carnea de pui
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Partea 1
Pregătiți puiul

Scoateți puiul de pe ambalaj și aruncați ambalajul.

Contrar a ceea ce se crede în general, nu trebuie să spălați un pui brut înainte de al pregăti. Clătirea puiului poate răspândi bacteriile pe pui în întreaga bucătărie și poate crește șansele de otrăvire a alimentelor. Încălzirea puiului la o temperatură de cel puțin 75 de grade Celsius este cea mai bună metodă de a ucide bacteriile. Atâta timp cât pregătiți puiul în mod corect, nu trebuie să îl spălați.

Pregătiți planul de tăiere. Tăiați carnea de pui în bucăți pe o cutie curată, robustă, pe care o folosiți numai pentru carne. Asigurați-vă că curățați foarte bine placa de tăiere și cuțitul înainte de a le folosi din nou pentru altceva.

Utilizați un cuțit ascuțit și robust de bucătărie. Deoarece împărțirea înseamnă că trebuie să tăiați os, aveți nevoie de un cuțit de bucătărie ascuțit și robust, cu care puteți face acest lucru. Un cuțit bun bucătar sau un elicopter este esențial pentru tăierea unui pui în sferturi. Ascuți bine cuțitul înainte de a începe sau gândiți-l să-l mănânci.

Partea 2
Taiati carnea de pui

Tăiați cele două picioare ale puiului. Tăiați un cuțit de măcelar de-a lungul fiecărei articulații de șold, tăind prin piele. Acest lucru eliberează parțial picioarele.

Trageți picioarele de pe corp, răsuciți piciorul până când îmbinarea cu bilă se desprinde. Apoi tăiați sub articulație pentru a îndepărta întregul picior.

Împărțiți fiecare picior într-un copac și o coapse. Așezați piciorul de pui pe placa de tăiere cu pielea în jos. Utilizați un cuțit de măcelar pentru a tăia articulația de la vârful copacului, unde este atașat la coapsă.

În schimb, puteți lăsa copacul și coapsa să stea împreună pentru o bucată mai mare de carne.

Îndepărtați fileurile de sân în timp ce aripile sunt blocate. Așezați puiul cu pieptul în jos și gâtul se deschide spre dumneavoastră. Tăiați o parte de-a lungul coloanei vertebrale a puiului la gâtul de deschidere, utilizați cuțitul de bucătărie sau foarfecele de bucătărie pentru a tăia coaste. Apoi tăiați prin stern, cu care ați tăiat puiul în două.

Îndepărtați excesul de grăsime și os, tăind între coaste și coloanei vertebrale, scoateți coloana vertebrală și aruncați-o sau folosiți-o pentru a face bulion. De asemenea, eliminați sternul și cartilajul.

Unii, cu toate acestea, consideră că este mult mai ușor să începeți atunci când puiul este îndreptat în sus. Împingeți degetul în mijlocul pieptului pentru a găsi cartilajul și a pune vârful cuțitului pe o parte. Începeți cu vârful cuțitului și apoi cuțitul cuțitului, pentru a sparge frontul, împărțind puiul în două în același mod. Apoi scoateți coastele pe care nu doriți să le utilizați.

Tăiați articulația umărului pentru a tăia aripile de pe piept. Apăsați cuțitul puternic împotriva corpului și trageți aripa înapoi pentru a vedea clar atacul. Acum tăiați cuțitul prin articulație și scoateți aripa.

sfaturi

Pentru supă, tăiați carcasa rămasă de-a lungul sternului la jumătate. Deci, aveți două bucăți mari pentru a pune în vasul dvs. supa pentru a face supa de pui sau supă de pui.
Puteți tăia un pui înainte sau după pregătire. Unele rețete, în special cele pregătite pe aragaz, indică faptul că, înainte de gătire, puiul trebuie tăiat și condimentat astfel încât să se potrivească bine în tigaie.
Luați în considerare purtarea mănușilor în timpul tăierii puiului. Se asigură că bacteriile nu se termină pe mâini și când puiul iese din cuptor, vă protejează mâinile de căldură. Curățați mănușile după utilizare și nu folosiți niciodată mănuși cu care ați atins puiul brut pentru a atinge puiul fript fără a fi nevoie să le curățați complet între timp.

avertismente

Rețineți: nu așezați alte produse alimentare pe o suprafață în care puiul brut a intrat în contact. Bacteriile pot fi ușor transferate în alte alimente.